Sorrel: cele mai bune retete cu o fotografie, recoltare pentru iarnă

Sorrel este un depozit real de tot felul de vitamine, acizi organici și minerale. Acest lucru este valabil mai ales în primăvara devreme, când organismul are nevoie urgentă de reaprovizionarea rezervelor de vitamine. Despre beneficiile sorrelului știau chiar și în Rusia antică, așa că în vechea bucătărie rusă găsiți o varietate de feluri de mâncare din frunzele verzi ale acestei plante perene. În care feluri de mâncare este sorrel? Rețetele pentru feluri de mâncare pot fi enumerate pentru o lungă perioadă de timp, deoarece nu sunt doar utile, ci și un ingredient cu adevărat universal. În acest articol, am pregătit pentru dvs. o selecție mai bună de rețete cu fotografii de soricel.

Deci, din frunze proaspete de soricel pot fi preparate: supa de varza verde cu ou, okroshka, supa, salata de legume, placinta, caserola, charlotte si multe alte feluri de mancare incredibil de gustoase si sanatoase. În plus, mărăcina poate fi gătită pentru viitor pentru iarnă - marinați într-un borcan, uscați în cuptor sau înghețați în congelator.

Proaspătă sorrel - rețete cu fotografie

Mâncărurile din sorrel au un gust răcoritor, cu o "sourness" plăcută. Datorită concentrației ridicate de acid malic și oxalic, aceste frunze produc supa excelentă și supe care își păstrează gustul timp de mai multe zile. O caracteristică unică a soricelului este dobândirea gustului dulce după tratamentul termic. Prin urmare, frunzele plantei devin o completare delicioasă pentru plăcinte și chiar băuturi gustoase și sănătoase.

Borsch verde cu castravete și ou - o rețetă clasică cu fotografii în mișcare

Odată cu apariția primăverii, natura se trezește și îi place ochiul cu plantele tinere și primele flori. În acest moment, vă doriți mai ales să vă bucurați de arome și arome proaspete proaspete. Borschul verde cu castravete și ouă este una din vasele de primăvară preferate, care diversifică plăcut meniul de iarnă din produsele conservate. Această rețetă va necesita un set de ingrediente simple și accesibile. Dar rezultatul va depăși toate așteptările! Produse pentru verde borsch:

carne de porc cu un os - 700 gr.
morcovi si ceapa - 1 bucata mare
cartofi - 5 buc.
ou - 3 buc.
Unt - 3 linguri. l.
sorrel - 1 pachet mare
verdeață (pene de ceapă verde, mărar, patrunjel) - pe 3 - 4 ramuri
smântână - la gust
oțet 9% - 2 linguri.
sare - la gust
piper negru (mazăre) - 3 - 4 buc.
piper negru și parfumat (la sol) - la gust
frunze de dafin - 2 - 3 buc.
apă distilată - 3 litri

Rețetă pas cu pas:

Începem cu bulionul de gătit - clătiți carnea de porc cu apă curentă și puneți-o într-o oală cu o capacitate de 4 - 5 litri.
Apoi, trebuie să turnați carnea cu apă curată (3 litri) și puneți focul puternic. După fierbere, cu ajutorul zgomotului scoateți spuma alb-gri.
Acum focul pe sobă poate fi ușor redus, adăugați un mazăre piper negru și o frunză de dafin în tigaie. Am acoperit recipientul cu un capac și așteptăm până când carnea este gata - aproximativ 1,5 - 2 ore.
În timp ce bulionul este gătit, este necesar să se pună ouăle de pui într-un recipient mic, se toarnă apă și se pune foc mediu. Nu uitați să adăugați 2 linguri. oțet și 1 lingură. sare. După 10 - 12 minute, ouăle fierte vor fi gata.
Ouăle fierte se toarnă apă rece și se răcește. Apoi, curățați cochilia și zdrobiți cuburile (1 - 1,5 cm) sau pur și simplu tăiați în 4 părți. Taiați ouăle în timp ce se așeză pe farfurie.
Acum vom pregăti cartofi, morcovi și ceapă - legumele trebuie curățate și spălate. Cartofii sunt tăiați în cuburi (cu diametrul de 2-3 cm), plasați într-un recipient adânc și umplut cu apă rece. Aceasta va "salva" cultura rădăcină de la întunecare.
Ceapa trebuie tăiată în cuburi - 1 cm în diametru. Transferați ingredientul într-un bol separat.
Morcovii morți au frecat pe o răzuitoare sau au tăiat paie și, de asemenea, au fost plasați într-un castron.
Sub rețetă, sorrel înainte de gătit este necesar să se pregătească - să taie tulpini și să taie paie. Ceapa verde, patrunjelul si mararul tocat si amestecat intr-un castron.
Scoatem carnea din bulionul finit și îl pui într-un recipient adânc. Cartofii dulci sunt plasați într-o cratiță cu bulion și fixați pe căldură medie. După răcire, tăiați carnea în bucăți (2 - 4 cm), adăugați la tigaie și gătiți timp de 10 - 15 minute.
În timpul gătirii cartofilor, procedați la pregătirea umplerii. Tigaia de panificație trebuie pusă la foc mediu și se adaugă 3 - 4 linguri. unt. Apoi, puneți o ceapă tocată într-o tigaie, care este prăjită până când se formează o crustă de aur. Acum trebuie să adăugați morcovi rași și să scoateți legumele împreună. Când morcovul va fi moale, conținutul tăvii de prăjire se adaugă la tigaie - la carne și cartofi. Continuați să gătiți timp de cinci minute.
Rămâne să puneți în verde oală, să adăugați sare și piper, frunze de dafin și să gătiți câteva minute mai mult. În cele din urmă, adăugăm ouă gătite și tocate și după 2 - 3 minute eliminați vasul de la foc. Borschul nostru delicios delicios și aromat, verde, cu miros și ou este gata! Dacă doriți, adăugăm smântână sau maioneză de casă la fiecare servire și stropiți cu ierburi proaspete și proaspete de sus. Puteți începe să degustați această bucată de artă culinară.

Salata de cartofi cu castravete - reteta originala cu o fotografie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să fierbeți câteva cartofi (puteți fi tineri) și să le tăiați în 4 părți. Pe o placă mare se așeză soricelul tăiat în fâșii și se toarnă ierburile. Adăugați cartofi tăiați și castraveți ușor sărate (2 bucăți), tăiați și în bucăți. Ouă de prepelite pre-fierte tăiate și trimise la o salată. Se amestecă vasul preparat și se servește cu ulei vegetal.

Kissel from sorrel - o rețetă delicioasă cu o fotografie

O astfel de băutură nu este numai surprinzător de gustoasă, ci și extrem de utilă. Avem nevoie de:

sorrel (250-300 gr)
apă (0,5 litri)
amidon (1 lingură)
zahăr la gust

Morrul murdar trebuie să fie uscat, tăiat și plasat într-o cratiță. Umpleți cu apă și fierbeți timp de aproximativ 5 minute pe un foc mic. Apoi, trebuie să ștergeți masa printr-o sită sau bici cu un blender, adăugați 0,5 litri de apă și aduceți la fierbere. Adăugați zahăr. Amidonul, diluat în apă rece, trebuie să vărsați în bulionul oxalic. Sărutul terminat lăsat să se răcească și poate fi îmbuteliat.

Conserve de sorrel - cele mai bune retete cu o fotografie

Pentru a pregăti mâncăruri gustoase și sănătoase, nu numai proaspătul, ci și conservatul sorrel este perfect. Un astfel de produs își va păstra perfect toate calitățile gustului unic. Există multe rețete - vom lua în considerare cele mai interesante dintre ele.

Sorrel, conservat în cutii

Lista ingredientelor (pe baza unei cutii de 0,5 litri):

sorrel - 400 gr.
apă - 500 ml
sare - 1 lingura.

Frunzele de soricel trebuie clătite temeinic sub apă curgătoare și înmuiate timp de 20 de minute. Apoi tăiați tulpinile și tăiați frunzele în benzi. Adăugați sarea și amestecați masa tăiată. În recipient, se toarnă apă și se aduce la fierbere. O treime din sorrel tăiat se pune în apă fiartă și se fierbe timp de 3 - 4 minute. Cu ajutorul zgomotului, luăm frunzele din tigaie și le transferăm în borcan (se sterilizează în prealabil). Am trimis următoarea parte a produsului la apă clocotită, care după câteva minute este de asemenea pusă în borcan. Înfășurăm sorbul și îl înfășurăm într-o pătură groasă. După răcirea completă, puneți băncile într-o cameră răcoroasă. Din conținutul unuia poate în timpul iernii puteți pregăti o oală de trei litri de borsch. Bon apetit!

Marinat de soricel

Curățați șobolanul, clătiți-l și lăsați-l să se scurgă. Apoi tăiați în benzi, puneți într-un bazin de cupru și gătiți în foc până când este moale - fără apă. După răcire, frunzele sunt așezate într-o găleată din lemn (din stejar) și turnate cu grăsime topită. În loc de grăsime, puteți folosi ghee. Înainte de a găti felul de mâncare, sorrel se toacă fin sau se șterge printr-o sită. Aceasta este o bază bună pentru a face supă sau sos.

Cum să sare sorrel pentru iarna - reteta video

Această rețetă nu necesită apă, ci numai frunze de fasole soricelă și sare (piatră). Deci, când gătești supa de borscht sau sare nu este necesar, deoarece produsul conține deja suficientă sare. Acum știm cum să pregătim sorrel - rețetele sunt extrem de simple și utile. Și dacă doriți, puteți "leagăn" la mâncăruri mai complexe, care vor subjuga rudele și oaspeții dvs. cu gustul tău delicat și delicat.