Primăvara este prima soare, căldura timidă, picături, cântând păsările. Și totuși aceasta este o avitaminoză, care ne acoperă după întuneric și frig. Dacă nu luați măsuri în timp util, este posibil să aveți probleme de sănătate. Prin urmare, este timpul să începeți să consumați vitamine. Dar înainte - aflați toate cele mai importante despre vitamine și beriberi. Viața este întotdeauna folositoare.
În 1881, medicul rus Nikolai Ivanovich Lunin a fost interesat de întrebarea: ce se întâmplă dacă amestecați proteinele, grăsimile și carbohidrații în proporția "corectă" - va mânca mâncarea completă sau nu? A spus că a făcut-o. Și acum două grupuri de "martiri ai științei" - șoareci - sunt în custi. Una - grupul experimental - consumă un "cocktail perfect" din proteine, grăsimi și carbohidrați compilat de Lunin pe modelul laptelui de vacă, iar un alt cocktail de control - tratat cu lapte de vacă natural. Rezultatul științific a fost următorul: grupul experimental a fost complet pierdut, iar grupul de control a devenit sănătos și a obținut descendenți exemplari. Medicul curios a concluzionat că, aparent, unele proteine cu grăsimi și carbohidrați nu sunt suficiente pentru un organism viu, trebuie să existe și altceva în alimente, care este foarte important pentru susținerea vieții.
Muncitorul Lunin a continuat chimistul polonez Kazimierz Funk. În 1911, el a hrănit mai întâi porumbeii cu orez lustruit (adică curățat, fără coji) și a așteptat până când păsările s-au îmbolnăvit. Apoi a început să le amestece în tărâțele de orez, iar păsările s-au recuperat surprinzător de repede. Funk a efectuat studii chimice și a izolat prima vitamină cunoscută - vitamina B1, sau tiamina - din tărâțe de orez. Apropo, chiar cuvântul "vitamina" a fost inventat de același Funk: Vitamina - amina vitală: vita în latină înseamnă "viață" și amin - "conținând azot".
Deschis de Funk de tiamină pentru întreaga viață umană, nu ai nevoie de mai mult de 30 de grame, dar vai de cei care nu le plac aceste grame. Vitaminele nu sunt lemne de foc, din "arderea" cărora se formează energia necesară pentru viață; acestea nu sunt blocuri din care este construit corpul. Acestea sunt necesare pentru a fi construite în cantități microscopice în molecule de enzime - substanțe care reglează viteza și direcția proceselor biochimice din organism. Vitamine Beth, molecula enzimatică "sare pe", iar evoluția proceselor biochimice se oprește. Acest sentiment apare în multe primăvară: că, spre deosebire de prima căldură și de soarele mult așteptat, forțele au dispărut undeva. Motivul; acumulata din vara si toamna, corpul de vitamine sa uscat in organism si mancarea nu-i poate face fata - legumele si fructele proaspete nu vor aparea in curand, iar cele care cad pe rafturile din depozite au pierdut valoarea vitaminei. Această stare de deficiență cronică a vitaminelor - avitaminoza sezonieră de primăvară.
Vitamina A, sau retinol.
Rolul: ajută corpul să facă față infecțiilor, îmbunătățește vederea, afectează pozitiv fundalul hormonal general, crește rata de reînnoire a celulelor pielii, consolidează sistemul nervos.
Unde este conținută: în fluture și halibut (în grăsimi), ouă de pui, lapte, unt. În morcovi - beta-caroten - precursorul vitaminei A.
Cerință: 3300 ME pe zi. Nevoia de creștere crește în primăvară și când se administrează pastile contraceptive orale.
Caracteristici: cu gătit și lumină, vitamina A este distrusă. Lipsa acestuia nu poate fi umplută cu produse vegetale. Cele mai multe dintre ele în ulei de pește și ficat, unt, gălbenuș de ou, smântână, lapte.
Simptomele de avitaminoză: răceli persistente, păr plictisitor și unghii fragile.
Vitamina D.
Sub "masca" vitaminei D, cinci vitamine înrudite sunt ascunse: de la D1 la D5. Cea mai importantă persoană este vitamina D3 - colecalciferol.
Rolul: responsabil pentru schimbul de calciu și fosfor, stimulează creșterea corespunzătoare a oaselor.
Unde este conținut: sub influența soarelui este produsă în piele. Din mâncare sunt bogate în unt, gălbenuș de ou, ulei de pește, caviar, patrunjel și urzică, produse lactate.
Aveți nevoie de: 2,5 mcg pe zi.
Caracteristici: cu cât soarele este mai mic, cu atât mai mare este șansa de a obține deficit de vitamine.
Simptomele beriberi: senzație de arsură în gură și gât, lipsă de somn, probleme de vedere.
Vitamina K.
Rolul: asigură coagularea sângelui, previne osteoporoza.
Unde este conținut: verde, varză, spanac, soia, șolduri, roșii verzi. Este, de asemenea, format din bacterii care "trăiesc" în intestinele noastre, care contribuie la digestia alimentelor.
Cerință: 1 mcg pe kilogram de greutate pe zi.
Caracteristici: cele mai bogate în legume verzi cu frunze de vitamina K.
Simptomele beriberi: sângerări ale gingiilor, sângerări nazale și gastrice, hemoragii la nivelul pielii și sub piele.
Vitamina E sau tocoferol.
Rolul: asigură funcționarea normală a organelor de reproducere, fiind un antioxidant, protejează organismul de radicalii liberi, ne protejează de stres.
Unde se găsește: în germeni de grâu, ulei vegetal, frunze de salată, carne, ficat, lapte, unt și gălbenuș de ou.
Nevoie: 0,3 mg pe kilogram de greutate corporală pe zi.
Simptomele beriberi: slăbiciune musculară, oboseală, simptome crescute ale PMS.
Vitamina C
Rolul: Este necesar pentru cursul normal al multor procese din organism - pentru creșterea dinților, formarea de celule sanguine, digestibilitatea glucozei în intestin, producerea de anticorpi imuni.
În cazul în care este conținut: este bogat în fructe și legume proaspete, în special multe dintre ele în varză, căpșuni, pepene galben, roșii, citrice, coacăz, cartofi, ardei dulci.
Nevoie: 50-60 mg pe zi. Utilizarea contraceptivelor orale mărește nevoia de vitamina C. Fumătorii activi și pasivi au, de asemenea, nevoie de mai mult.
Caracteristici: vitamina C are un "rival" - vitamina D. Cu cat se formeaza mai mult in corpul celui de-al doilea, cu atat mai mult este primul. Deoarece vitamina D este formată din acțiunea razelor ultraviolete, soarele de primăvară și seanele din solariu pot conduce la un efect paradoxal - slăbiciune, oboseală, sensibilitate la răceală. Prin urmare, în primăvara anului de vitamina C avem nevoie de mai mult.
Simptomele beriberi: slăbiciune, letargie, iritabilitate, piele uscată, căderea părului a crescut.
Vitaminele din grupa B sunt de fapt un complex de 15 substanțe diferite.
Vitamina B1 sau tiamina.
Rolul: asigură funcționarea normală a sistemului nervos, ajută la reglarea metabolismului carbohidraților.
Unde este conținută: în pâine din făină grosieră, cereale, germeni de grâu, muștar, legume (sparanghel, broccoli, germeni de Bruxelles), mazăre, nuci, portocale, prune, drojdie de bere, alge, bacteriile intestinului.
Aveți nevoie de: 1,3 - 1,4 mg pe zi. În cazul în care dieta este scăzută în legume proaspete, precum și cu o dragoste crescută pentru alcool și ... ceai - necesitatea unei vitamine crește.
Simptomele beriberi: tulburări de memorie, iritabilitate, insomnie.
B6 sau piridoxină.
Rolul: reglează sinteza proteinelor, echilibrul hormonilor, activitatea sistemului nervos - central și periferic, contractilitatea miocardului, promovează reînnoirea celulelor sanguine.
Unde este conținută: în produsele vegetale: boabe nerafinate de cereale, legume cu frunze verzi, drojdii, cereale, morcovi, banane, nuci, soia; în produse de origine animală: carne, pește, lapte, gălbenuș de ou. Vitamina B6 este sintetizată de microflora intestinală.
Cerință: 2 mcg pe zi. Se mărește cu stres, stres, cu aportul de antidepresive și contraceptive orale.
Simptomele beriberi: anxietate, conjunctivită, apetit scăzut, răceli frecvente, dermatită.
Vitamina B9 sau acid folic.
Rolul: ajută celulele sanguine - eritrocitele să se maturizeze și să controleze metabolismul proteinelor.
În cazul în care este conținut: același loc în cazul în care vitamina B6. În plus, vitamina B9 este sintetizată de microflora intestinală.
Caracteristici: atunci când procesează căldură, până la 90% din acidul folic, care este conținut în alimentele crude, este distrus. De exemplu, atunci când gătiți carne și legume, pierderile de acid folic ating 70-90%, în timp ce prăjiți aceeași carne - 95%, în timp ce gătiți ouă - 50%.
Simptomele beriberi: roșeața limbii, apatie, oboseală, anemie, tulburări digestive.
Vitamina B12 sau cianocobalamina.
Rolul: controlează formarea globulelor roșii și schimbul de grăsimi, îmbunătățește calitatea spermei.
Unde este conținută: în produsele vegetale: în șobolan, soia, drojdie; în produse de origine animală: carne de vită, pasăre, ficat, rinichi, pește, ouă, lapte, brânză.
Necesită: 3 mcg pe zi. Nevoia de vitamina B12 este mai mare printre fumători și vegetarieni.
Caracteristici: aceasta este singura vitamină, depozitată în organism "într-o zi neagră": în ficat, plămâni, rinichi, splină.
Simptomele beriberi: amețeli, depresie, constipație, gastrită, precum și răceli frecvente.
Test: Am deficiență de vitamine?
1. În mod obișnuit, vă răcești mai des în primăvară decât în toamnă și iarna? Și da B nu
2. Nu tolerați răcelile de primăvară mai grele decât răcelile de toamnă și de iarnă? Și da B nu
3. Adormiți mai mult și vă treziți în primăvară în comparație cu alte sezoane? Și da B nu
4. Sunteți iritabil în martie-aprilie oboseală, stare proastă, dureri de cap? Și da B nu
5. Mai întâi în primăvară decât în alte sezoane, nereguli menstruale, un curs mai sever al sindromului premenstrual?
Și da B nu
6. Uitați-vă îndeaproape la piele și păr: arată atât de bine în martie ca și în vară, toamnă, la începutul iernii? Și da B nu
7. Nu apar problemele legate de digestie în primăvară (cu dispariția spontană ulterioară până la vară): greață, constipație, arsuri la stomac, senzație de greutate din alimentele mâncate? Și da B nu
8. De obicei, trebuie să reduceți în primăvară sarcina în centrul de fitness (sau, dacă nu o vizitați, preferați ascensorul la etajul al doilea sau al treilea pe scări)? Și da B nu
9. Preferați alimentele prelucrate termic pentru legume și fructe proaspete?
Și da B nu
10. Aveți patrunjel, țelină și alte verdeațe pe masă în fiecare zi? Și da B nu
11. Petreci mult timp în aer liber? Și da B nu
Calcularea rezultatelor. Pentru fiecare răspuns "A" - 1 punct, pentru fiecare răspuns "B" - 0 puncte.
0 puncte. Sunteți o persoană ideală! Ar trebui să fii egal.
1 -3 puncte. Nu totul în stilul tău de viață este perfect, dar riscul de avitaminoză este scăzut. Un mic efort - și veți avea un loc în primul grup.
4-6 puncte. Nu puteți simți deloc, dar este evidentă o foame de vitamina mică. Mai multe legume proaspete și fructe, mai mult odihnă și plimbări în natură - și situația se va îmbunătăți.
7-9 puncte. Avitaminoza este fundalul vieții tale. Cel mai probabil, ați trăit cu el de mai mulți ani. Faceți față cu situația poate fi schimbat radical modul de viață. Ai nevoie de vitamine.
10-11 puncte. Schimbă-ți cardinal stilul de viață și grăbește-te la medic, el te va ajuta să ridici vitaminele necesare.