- Făină de grâu - 230 de grame
- margarina - 150 de grame
- ou - 1 bucată
- acid citric - 0,5 bucăți
- sare - 2,5 grame
- apă - 80 mililitri
- pește de caviar - 100 de grame (pot fi înlocuite cu somon ketu sau somon -100 g)
- Unt - 50 de grame
- castravete - 1 bucată
- tomate - 1 bucată
- proaspete mărar și patrunjel - - Pentru gust
În apă, se dizolvă acidul citric și sarea. Adăugați oul, făina și frământați aluatul până când este neted, răsuciți-l într-un castron, închideți-l cu o cârpă și stați timp de 20-30 de minute pentru a umfla. Margarina tăiată în bucăți mici, se presară cu făină (18 g) și se amestecă. Puneți margarina în frigider. Acum, să punem aluatul. Rolați-o sub formă de pătrat, în mijloc se pune margarina și se înfășoară sub forma unui plic. Presărați masa cu făină și rotiți aluatul într-un dreptunghi. Răsuciți marginile spre mijloc și îndoiți aluatul în jumătate. Puneți aluatul în congelator timp de o jumătate de oră. Rulam și reluăm din nou. Și puneți din nou în frigider. Repetăm procedura din nou. Pentru a împiedica aluatul în timpul răcirii, acesta poate fi învelit într-o cârpă umedă. Când aluatul este gata, rotiți-l într-un strat de grosime de 0,5 cm. Decupați prăjiturile cu un diametru de 4-6 cm printr-o crestătură circulară, puneți jumătate de prăjituri pe o foaie umezită cu apă și ungeți marginile cu un ou. Pentru cealaltă jumătate, tăiați mijlocul cu o crestătură mai mică și introduceți inelele rezultate pe prăjiturile unsă, astfel încât marginile să coincidă. Lubrifiați suprafața cu oul, fără a atinge marginile. Coaceți timp de 25-30 minute la o temperatură de 250-260 de grade. Înainte de servire, umpleți caviarul cu caviar sau pește sărat (somon sau somon). Volosturile pregătite sunt așezate pe o tavă, decorată cu unt, castraveți, roșii verzi.
Porții: 20 buc.