Ce este colesterolul?
Din punct de vedere biologic, colesterolul este unul dintre cei mai importanți reprezentanți ai sterolilor - substanțe organice aparținând grupului de steroizi ai substanțelor biologice active naturale. Așa cum sa spus mai devreme, ea are un rol direct în metabolism.
Cu toate acestea, colesterolul are, de asemenea, o serie de proprietăți negative. Prin urmare, conținutul său ridicat poate duce la apariția aterosclerozei. Un nivel ridicat al conținutului său în sânge poate fi observat în diabetul zaharat, guta, hipertensiunea, hipotiroidismul, obezitatea, tulburările acute ale circulației cerebrale, bolile hepatice și alte boli. De asemenea, poate fi o scădere a colesterolului, de exemplu, cu următoarele boli: afecțiuni intestinale acute și cronice, insuficiență cardiacă severă cu sânge stagnant în ficat, o serie de boli infecțioase, hipertiroidism.
Colesterolul nu se dizolvă în apă, dar se poate dizolva în substanțe cum ar fi alcoolul, esterii, acetona, alți solvenți organici, precum și în grăsimile vegetale și animale. Principala semnificație biologică a colesterolului în capacitatea sa de a forma esteri când reacționează cu acizii grași. Cu o astfel de reacție, se observă apariția unui compus puternic colorat - această proprietate și se utilizează pentru obținerea unui test de sânge pentru colesterol.
Colesterolul funcționează
Colesterolul are o serie de funcții fiziologice - formează acizi biliari în corpul uman, hormoni sexuali și corticosteroizi, vitamina D3.
Este conținut în fiecare celulă a corpului uman, susținând forma lor. Fiind în compoziția membranelor celulare, asigură permeabilitatea lor selectivă pentru toate substanțele care intră în celulă și o părăsesc. De asemenea, participă la procesul de reglementare a activității enzimelor celulare.
Procesul de descompunere și eliminare a toxinelor din organism are loc și cu participarea colesterolului. Se transformă în acizi biliari, face parte din bilă și ia parte activ în procesul de digerare a alimentelor. Afecțiunile hepatice contribuie la întreruperea formării și eliberării colesterolului, ceea ce duce la reținerea acestuia în sânge și la depunerea sub formă de plăci aterosclerotice în vasele de sânge.
În timpul zilei aproximativ 500 mg de colesterol din corpul uman este oxidat până la acizii biliari, aproximativ aceeași cantitate este eliberată cu fecale, cu grăsimi ale pielii - aproximativ 100 mg.
Colesterolul "util" și "dăunător"
Colesterolul face parte din complexele de proteine-grasime (lipoproteine) din sângele uman și animal. Datorită acestor complexe este transferată în țesuturi și organe. Așa-numitele complexe de lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) în corpul adult conțin aproximativ 70% colesterol, aproximativ 9-10% din acestea fac parte din lipoproteine cu densitate foarte mică (VLDL) și aproximativ 20-24% colesterol conține lipoproteine cu densitate mare (HDL) . Este LDL care promovează formarea de plăci aterosclerotice care provoacă ateroscleroză. Este în compoziția LDL și este colesterolul "dăunător".
Dar HDL are un efect anti-aterosclerotic. Studiile au arătat că prezența sa în sânge a unor animale le face să nu fie predispuse la dezvoltarea aterosclerozei. Astfel, HDL conține colesterolul "util", care este transferat la ele pentru catabolism în ficat.
Anterior, sa crezut că întregul colesterol este cauza aterosclerozei, astfel încât medicii au recomandat reducerea consumului de alimente cu conținut ridicat. Astăzi este deja cunoscut faptul că motivul pentru dezvoltarea aterosclerozei este tocmai grăsimile animale care sunt sursa LDL și care sunt bogate în acizi grași saturați. Ateroscleroza provoacă de asemenea carbohidrați, care sunt ușor absorbiți de organism, care sunt în cantități mari în dulciuri, chifle. Dar prezența grăsimilor vegetale în dieta umană, care este sursa de HDL, adică colesterolul "util", este foarte importantă, deoarece este prevenirea aterosclerozei.
Norma conținutului de colesterol din sânge
Ca și pentru orice substanță conținută în sânge, colesterolul are propriile norme pentru conținutul său, în timp ce pentru bărbați indicii sunt mai mari. Astfel, colesterolul total ar trebui să fie la nivelul de 3,0-6,0 mmol / L, nivelul normal al colesterolului "rău" (LDL) este de 1,92-4,82 mmol / l, iar valoarea "utilă" (HDL) 2,28 mmol / l.