Descriere.
Ciuperca de ceai este rezultatul activității vitale a două microorganisme în simbioză (existența reciprocă benefică reciproc): bacterii de acid acetic și fungi de drojdie. Este o substanță mucoasă stratificată care se află pe suprafața mediului nutritiv și crește. În borcan o ciupercă are o formă rotundă, în aspect care seamănă simțit. Suprafața ciupercilor este netedă, densă, pe partea inversă a ciupercii, fire asemănătoare cu algele atârnă - aceasta este o zonă de creștere, din cauza căreia ciuperca crește.
Pentru ciuperca de ceai, o varietate de soluții dulci (de exemplu, ceaiul) poate servi ca mediu nutritiv. Într-un mediu dulce, fungi de drojdie creează un proces de fermentare (băutura este ușor aerată), ca urmare a eliberării acidului carbonic și a alcoolului etilic. După ce acel acid carbonic intră în proces, ceea ce transformă alcoolul în acid acetic - soluția devine un gust acid. Ca rezultat, apare o băutură ușor aerată, acru-dulce și plăcută. În Rusia, această băutură a fost folosită de aproape o sută de ani ca kvass.
Proprietăți de vindecare.
Cercetătorul german, R. Sklener, la mijlocul secolului trecut, a studiat proprietățile terapeutice ale ciupercii. Aceasta a dus la popularizarea sa în Europa. Sa determinat că băutura, obținută pe baza acestei ciuperci, are proprietăți antibacteriene, ajută la îmbunătățirea digestiei. Conține acizi organici necesari organismului (măr, lactic, lamaie, acetic etc.), cofeina, vitaminele B, enzimele, acidul ascorbic.
Pentru a clăti gura cu diferite infecții, se utilizează abilitățile antibacteriene ale perfuziei din ciupercă (inflamația membranei mucoase a gurii, gingiilor). Cursul tratamentului cu această perfuzie (aproximativ o lună) duce la scăderea tensiunii arteriale, iar utilizarea frecventă de către persoanele în vârstă îmbunătățește starea lor generală.
Băutura face ca conținutul intestinal să fie acid și, cu disbacterioză, să creeze un mediu favorabil pentru dezvoltarea microflorei normale, normalizează scaunul pentru constipație. O băutură pe bază de ciuperci poate restabili procesele metabolice în organism fără efecte secundare.
O rețetă pentru prepararea unei băuturi de la un ciupercă de ceai.
Băutura se prepară după cum urmează: beți ceaiul în vrac (un litru de apă clocotită - o linguriță), adăugați zahăr - două linguri, fierbeți, apoi filtrați, turnați într-un pahar, borcan bine spălat și răciți la temperatura camerei.
Ciuperca, separată de stratul inferior al ciupercilor materne, de aproximativ 1 cm groasă, se spală bine și se scufundă într-un borcan de ceai. De regulă, ciuperca se scufundă mai întâi la fund, apoi în cele din urmă crește și crește. Pentru a împiedica pătrunderea prafului în recipient, nu este necesar să se închidă cu un capac - este mai bine să aliniați tifonul în mai multe straturi și să acoperiți gaura. După aproximativ o săptămână băutura va fi gata.
Indicatorul gradului de pregătire a băuturii este carbonat: atunci când se toarnă într-un pahar, băutura ar trebui să se spume ca și cele obișnuite. Beți, filtrați, turnați prin tifon. Trebuie să fie depozitat într-un loc întunecos, schimbând tifonul în fiecare zi.
Trebuie să beți băutura de trei ori pe zi pentru o jumătate de ceașcă, mai bine după masă - îmbunătățește digestia fără a irita mucoasa gastrică.
Beți o ciupercă cu ceai medicinal pot fi preparate nu numai pe baza ceaiului negru - pentru aceasta, alte infuzii sunt folosite, de exemplu, de plante diferite. O băutură delicioasă este obținută ca urmare a utilizării ceaiurilor din plante medicinale, menta, balsam de lămâie, ceai verde (conține o mulțime de cafeină, va fi mai bine să tonifi). De asemenea, în băutură puteți adăuga miere în loc de zahăr.
Grijă pentru ciuperca curativă.
Ciuperca are nevoie de îngrijire. Cel puțin o dată pe lună trebuie să scoateți din borcan, clătiți bine, dacă grosimea ciupercului este mai mare de 4 cm - îndepărtați straturile inferioare. Datorită infuzării ceaiului ușor preparat cu zahăr, cantitatea de lichid utilizat este restaurată în mod constant (amintiți-vă: înaintea unui golf într-un borcan, ceaiul trebuie răcit!). Atunci când se adaugă apă neîncălzită, se formează săruri insolubile, care se așează pe fundul vasului, astfel încât să nu puteți folosi categoric apa necurată. Zaharul direct în băutură nu este adăugat - este pre-dizolvat în ceai. Cu o bere prea puternică de ceai, creșterea fungului va fi inhibată de o cantitate mare de tanini.
Dacă nu utilizați soluția și nu spălați ciupercile, în cele din urmă lichidul se va evapora și ciupercile din partea superioară vor deveni maro. Acesta este un avertisment că ciuperca poate muri în curând. Dacă o obțineți, separați straturile suplimentare, spălați-o, apoi se poate recupera.
Contraindicații.
Desigur, bautura bazata pe ciuperca are un efect pozitiv asupra digestiei, dar nu ar trebui luata la persoanele cu afectiuni renale si hepatice, cu functia tulburata a acestor organe, cu ulcer peptic al duodenului si stomacului, cu aciditate ridicata a sucului gastric.
Dacă băutura din ciuperca curativă de ceai este luată cu moderare și este corectă și în timp util să se îngrijească de ciuperca, este cu siguranță folositoare pentru sănătate.