Peștele conține toate vitaminele, elementele micro și macro, precum și acizii Omega-3 și Omega-6. Acest conținut de substanțe nutritive și enzime nu se mai găsește în niciun produs științific al produselor alimentare. Acidul omega este cea mai valoroasă dintre toate enzimele, conținutul ridicat în pește, ajută corpul uman să egaleze cantitatea de colesterol lipidic și vascular. Din cauza acestei proprietăți, nutriționiștii au devenit atât de îndrăgostiți de pește.
Placile de colesterol sunt cauza principală a aterosclerozei și a apariției atacurilor de inimă la om. Peștele este, de asemenea, produsul preferat al dieteticienilor, procesul de digestie a peștelui durează aproximativ două ore, în timp ce digestia aceleiași cantități de carne va dura aproximativ cinci ore.
Tip de pește.
Peștele este împărțit în trei tipuri: uleios, mediu și slab. Proteina este principalul material de construcție din corpul uman, iar în pești conținutul mediu al unei proteine de grad înalt și ușor de digerat este de 15%, precum și elemente de neînlocuit necesare funcționării normale a organismului - iod (pentru sistemul nervos central), zinc, fosfor și fluor. Anormal este afirmația că proprietățile utile sunt conținute numai în peștii vii.
Peștele este uimitor în acest sens, produsul, cu depozitare competentă, toate substanțele utile și necesare și enzimele persistă. Dar peștele proaspăt râu poate fi periculos pentru organism. Dacă peștii prinși din râu vor conține ouă de viermi, utilizarea unui astfel de pește poate afecta negativ sănătatea. Pentru a evita problemele, va fi suficientă încălzirea corespunzătoare a produsului sau a soluției saline cu o cantitate semnificativă de sare. Este, de asemenea, greșit să presupunem că, cu cât este mai mare prețul pe eticheta de preț în magazinul de pește, cu atât substanțele mai utile din acest pește sunt mai mari.
Preț și calitate.
Valoare pentru bani - această definiție nu se referă la pește. Dacă luăm, de exemplu, cod, în care un conținut suficient de ridicat de metionină poate preveni depunerea de grăsimi în organe și poate normaliza metabolismul grăsimilor. Și soiuri scumpe de pește, cum ar fi somonul, păstrăvul, se referă la tipurile de pește gras. Utilizarea acestor pești nu este recomandată pacienților care suferă de obezitate.
Proprietăți utile ale peștilor râuri.
Un pește cu conținut scăzut de grăsimi (slab - conținutul de grăsime nu este mai mare de 8%) ajută la supraviețuirea persoanelor cu greutate în exces și ateroscleroză. Pentru a obține toate proprietățile utile ale peștilor și nimic de pierdut, trebuie să vă pregătiți în mod corespunzător. Calea cea bună este să gătiți pește, să coaceți sau să gătiți pe foc deschis. Dacă peștele este ars în cuptor, atunci trebuie să aruncați folia, pentru că toată grăsimea va fi pește. În timpul procesului de prăjire, trebuie să respectați anumite reguli. Tava de prăjire, de preferință din fontă, trebuie să aibă muchii groase. Este mai bine să nu acoperiți capacul atunci când prăjiți, pentru a evita acumularea de exces de umiditate sau apariția peștelui gătit va fi neaprobabil. Peștele poate fi gătit într-un foc deschis sau în cărbuni. Din punctul de vedere al enzimelor utile, nu este cea mai bună opțiune de salvare a peștilor.
Toate substanțele utile rămân neschimbate, dar conținutul ridicat de sare este inadmisibil pentru persoanele cu afecțiuni renale, sistemul cardiovascular. Utilizarea peștelui afumat poate afecta negativ sănătatea umană. Atunci când fumează, apar cancerigene, care, cu utilizare regulată, contribuie la dezvoltarea cancerului. Cel mai mare conținut de astfel de substanțe în pește afumat fierbinte.
Cum de a alege un pește de calitate?
Există o mulțime de pește în magazine, dar cât de corect pentru a determina calitatea? Pestii de calitate au ochi rosii, iar brandurile sunt rosu inchis. Dacă branhiile au mucus și ochii sunt tulburi, acesta este primul apel pe care peștele nu este prima prospețime. Supa pe suprafața pielii trebuie să fie incoloră și fără miros străin. Atunci când apăsați pe cântare, nu ar trebui să existe danturi. La domiciliu, prospețimea peștelui poate fi determinată prin plasarea lui într-o găleată de apă, pește proaspăt scufundat în partea de jos, iar vechiul va apărea în mod necesar. Un studiu aprofundat și mai detaliat va necesita un laborator special și specialiști. Care este cel mai folositor pește, râu sau mare? Marinul este cu siguranță mai util - un conținut ridicat de acizi grași, vitamine și, de asemenea, macronutrienți. În alimente este mai bine să mănânci pești de dimensiuni medii sau mici, deoarece nu au timp să acumuleze substanțe nocive. Doar pregătirea potrivită va ajuta la reducerea concentrației de substanțe nocive. Peștii nu sunt folosiți numai pentru hrană.
Proprietăți, cunoscute de noi din cele mai vechi timpuri.
Chiar și vindecătorii antice au descoperit și au utilizat în mod activ proprietățile medicinale ale peștilor râurilor. Adeziv de pește a fost folosit pentru sângerare, iar în unele triburi ficatul de pește gras a fost folosit pentru a îndepărta spinii. Unele specii de pești au proprietăți bactericide și antipiretice. Cu timpul, știința datorită realizărilor sale a avansat în avans medicina. De la pești primi acum insulină, care este vitală pentru persoanele cu diabet zaharat, pancreatină și alte medicamente. Peștele este un produs uimitor care are multe momente pozitive.
Consumul de pește .
Consumul regulat de pește și produse din pește reduce riscul apariției unor boli cardiace periculoase - atacuri de inimă, aproape la jumătate. Inima este motorul veșnic al corpului nostru și peștii, în special râul, sunt ideali pentru prevenirea și tratamentul. Nu puteți refuza utilizarea acestui produs din cauza neliniștii sau răului. Dacă există pește cel puțin o dată pe lună, atunci efectul pozitiv va fi mult mai puternic decât consumul de produse din carne cu legume. Deci, nu uitați de proprietățile peștelui și, în primul rând, de râu, pentru că apare adesea pe masa noastră, mai degrabă decât pe mare.