Dacă doriți să preparați alimente într-un cuptor cu microunde, atunci trebuie să cunoașteți caracteristicile unor produse, de exemplu, densitatea, temperatura inițială, dimensiunea, forma. Este foarte important să știm că tehnologia de preparare depinde de proprietățile produselor. În plus, vă va ajuta să profitați de cuptorul cu microunde la maxim.
Uniformitatea și viteza de gătire în cuptorul cu microunde depind în primul rând de produs. Trebuie să știți că microundele pot pătrunde în mâncare de sus, de jos și de la laturi până la o adâncime de 2-3 centimetri. Pentru a economisi timp, cel mai bine este să tăiați produsele în bucăți, dar dimensiunea lor nu este mai mică de 5 centimetri, astfel încât microundele să poată obține produsul în centru. Pentru a găti alimente în mod egal, tăiați produsele în aceleași bucăți. Piesele mari încep să se încălzească deja datorită conductivității termice a hranei în sine, iar acest lucru va dura mult mai mult.
Dacă aveți nevoie să gătiți alimente în formă neregulată, de exemplu, cotlete, fileuri de pește sau piept de pui, atunci va fi nevoie de mai mult timp pentru ca părțile mai groase să fie prăjite. Prin urmare, puneți produsul mai gros la marginea exterioară a vaselor, astfel încât să poată primi mai multă energie.
Timpul necesar pentru pregătirea produsului este direct proporțional cu cantitatea produsului. O bucată de pește va fi pregătită mai repede decât un pește întreg. Toată energia este împărțită într-un produs mare, ceea ce înseamnă că este nevoie de mai mult timp. Dacă produceți de două ori mai multe produse, de exemplu, nu un pește, ci două, atunci timpul va avea nevoie de mai mult de două ori. Amintiți-vă că piesele rotunde și subțiri sunt pregătite mai repede decât piesele dreptunghiulare și groase.
Dacă trebuie să încălziți untul, atunci cuptorul cu microunde o va face în câteva secunde la 50%, dar dacă nu se află în vasele metalice. Dacă îl țineți în cuptorul cu microunde prea mult timp, se poate întâmpla ca acesta să se topească în interior și va fi în continuare solid în exterior. Prin urmare, reîncălziți uleiul timp de numai 10 secunde și, dacă este necesar, continuați să îl încălziți.
Dacă doriți să reîncălzi mâncărurile de pește răcite, faceți-o la o temperatură scăzută, altfel interiorul peștilor va începe să se pregătească și, ca rezultat, va deveni rigid. Cea mai bună opțiune este deschiderea peștelui cu pergament sau folie și reîncălzirea în sosul tău, dacă nu există sos, apoi folosiți vin sau apă clocotită. La 50% se va încălzi timp de 3-4 minute, iar la 100% va fi 1-2 minute.
Nu prăjiți cartofii într-un cuptor cu microunde. Dar, dacă în primul rând înmuiți cartofii tăiați într-un cuptor cu microunde și apoi o prăjiți, tonul se va dovedi surprinzător de crocant.
Pentru a încălzi plăcile de aburi este necesar doar să le puneți într-un castron cu capac și să încălziți fiecare porție în două minute la 100%.
În cuptorul cu microunde, aproape totul poate fi prăjit, dacă produsul este sfărâmat. Alimentele trebuie așezate pe un strat de spălat vase și arse la 100%. Dar pentru prăjirea uniformă, acestea ar trebui amestecate intermitent. Dar nu prăjiți toate produsele în acest fel, este probabil mai convenabil și mai rapid să puteți prăji unele produse pe o tigaie de teflon.
Cârnații și cârnații, care trebuie încălziți, sunt adesea produși deja în brichete speciale. Bricheta trebuie să fie străpunsă de mai multe ori cu o furculiță, astfel încât aburul să poată scăpa de acolo. Timpul de încălzire depinde de tipul de cârnați sau cârnați, iar puterea variază de la 75 la 100%. Dacă cârnații sunt destinați sudării, scoateți capacul, evacuați apa și introduceți cuptorul cu microunde timp de 2 minute la o putere de 50%.
Vasele care sunt gătite în cuptorul cu microunde diferă în mod semnificativ în ceea ce privește aspectul de feluri de mâncare preparate prin alte metode, astfel încât este foarte des să se determine dacă produsul este gata sau nu. Trebuie notat faptul că atunci când timpul de gătire a expirat, nu este necesar să scoateți imediat vasul, este necesar să îl lăsați în cuptorul cu microunde pentru o perioadă de timp, astfel încât acesta să "atingă". Și rețineți că felul de mâncare continuă să fie gătit chiar și după ce îl scoateți din cuptor, așa că scoateți-l până când îl aveți gata, pentru că puteți găti răsuciți, ce se va face cu peste? Timpul va trece și veți învăța să stabiliți când mâncarea este gata, trebuie doar să experimentați puțin.
Atunci când produsele sunt gătite într-un cuptor cu microunde, este foarte important să le deplasați, să le amestecați și să le întoarceți. Ca să se încălzească în mod egal, cămilele vor avea o calitate foarte bună. Dacă coaceți un tort sau o plăcintă, atunci la intervale regulate, acestea ar trebui să fie rotite la 180 °. Și în unele cuptoare există deja un stand special care se rotește.
Hrana proaspătă (carnea pătată sau tăiată) este pregătită mai repede decât densa (cartofi întregi sau o bucată de carne), deoarece adâncimea de penetrare a microundelor depinde direct de cantitatea de produs densă. Aparatele alimentare poroase și poroase trebuie preparate cu putere medie sau mică, altfel pot fi pregătite în partea de sus, dar interiorul va rămâne umed.
Microundele sunt mai puternice pe produse care conțin o mulțime de grăsimi, zahăr sau apă, astfel încât timpul pentru gătit este mai mic. Produsele care conțin o mulțime de umiditate sunt mai delicioase decât cele uscate. Dacă produsul dvs. este uscat, îl puteți presăra cu apă, dar este important să rețineți că prea multă apă va încetini procesul de gătit.
Dacă aveți nevoie să gătiți produse care au fost înghețate, asigurați-vă că acestea nu sunt numai dezghețate, dar și încălzite la temperatura camerei, în caz contrar există gheață în interior, precum și un fel de mâncare gata preparată.
Într-un cuptor cu microunde, nu numai că puteți pregăti mâncarea, dar și să-l dezghetați. Adesea, dezghețarea se face la putere redusă. Pentru a face acest lucru, pyshnuzhno pune într-un castron, se toarnă puțină apă și asigurați-vă că pentru a acoperi cu folie sau un capac. Dacă aveți nevoie să dezghetați legumele, asigurați-vă că le întoarceți în timp când pluta de gheață este aruncată înapoi. Legumele și fructele trebuie să se rotească mai des, dar pentru a dezgheța carnea este mai bine să folosiți bucăți de aceeași mărime. În cazul în care carnea este înghețată în bucăți mari, atunci este bine să o dezghetați la temperatura camerei, de exemplu, lăsați-o peste noapte. Dacă dezghetați pasărea, atunci ar trebui să acoperiți părțile proeminente ale aripii, picioarelor și picioarelor. Pentru a dezgheța peștele, utilizați puterea sub media, după care este uscată și fiartă.
Mâncărurile gătite într-un cuptor cu microunde nu au, de obicei, o crustă crocantă crocantă și amintiți-vă că dacă pregătiți produsul pentru o perioadă lungă de timp, acesta poate întuneca - piept de porc, sărutând pui și altele. Dacă sunteți un iubitor de crustă roșie, atunci primiți un fel de mâncare specială, suprafața căreia este acoperită cu un strat special care absoarbe energia microundelor. Amintiți-vă că astfel de feluri de mâncare sunt foarte fierbinți, deci trebuie să fiți mai atenți.
Puteți da o culoare închisă produselor în mod diferit. Există aditivi speciali pentru acest lucru. Ele se bazează pe unt topit, jeleu sau un fel de sos. Acești aditivi lichizi trebuie să fie unsori pe suprafața carcasei și a bucăților de carne, iar aditivii lichizi pur și simplu stropiți pe plăcuțe și caserole. În amestecurile uscate pot fi nuci măcinate și tocate, zahăr brun în formă de zahăr pudră.
Când acoperiți vasul cu un capac, acesta păstrează aburul la gătit, mărind astfel umiditatea, ceea ce înseamnă că vasul va fi pregătit mult mai repede. Amintiți-vă că capacul trebuie îndepărtat cu cea mai mare grijă, în caz contrar puteți arde un abur.
Unele alimente din cuptorul cu microunde sunt pregătite atât de repede încât zahărul și grăsimile din interior nu au timp să dea farfuriei o culoare roșie și să caramelizeze. Prin urmare, pentru a oferi un aspect mai apetisant, trebuie să-l ungeți cu sos sau sos. Se toarnă peștele și carnea deasupra vârfului de boia de ardei, pesmetul măcinat sau brânza. Prăjiturile și plăcintele pot fi acoperite cu glazură.
Particularitatea microundelor este că pot pătrunde prin diferite materiale și substanțe: penetrează cu ușurință prin ceramică, hârtie, sticlă, carton, plastic, dar nu uitați că sunt ușor încălzite, deci, când scoateți vasul din cuptor, aveți grijă deosebită!