- Bag de drojdie uscată - 1 bucată
- Zahăr - 1 Art. o lingură
- Făină de grâu - 150 de grame
- Făină cu tărâțe - 75 de grame
- Uleiul de măsline - 200 mililitri
- Champignons - 400 de grame
- Bec - 1 bucată
- Vin alb uscat - 80 mililitri
- Oțet balsamic - 2 articole. linguri
- Ricotta - 200 de grame
- Vasul proaspat - 20 de grame
- Nuci de cedru - 2 Art. linguri
- Usturoi - 1 dinte
- Parmezan ras - 2 articole. linguri
- Lemon - 1/4 bucăți
- Sare, piper - - Pentru gust
Se toarnă într-un vas aproximativ 125 ml (un pahar) de apă caldă, se adaugă zahăr acolo, se amestecă. Apoi adăugați drojdia uscată și, fără agitare, lăsați-o timp de o jumătate de oră. După o jumătate de oră, adăugăm la amestec ambele tipuri de făină și se amestecă din acest aluat. Lăsați aluatul timp de o oră și jumătate într-un loc cald pentru ridicare. Într-o tigaie se prăjește ceapa până devine moale. Adăugați ciupercile tocate în 4 bucăți, prăjiți ușor, turnați vinul și tocați până când vinul se evaporă. După două minute după adăugarea vinului, se toarnă oțet balsamic în tigaie, și se adaugă, de asemenea, sare și piper. Evaporați complet lichidul din tigaie. Se face sos de pesto: pentru aceasta, într-un blender, aduceți în omogenitate busuioc, cuișor de usturoi, nuci de pin, parmezan, sfert de suc de lamaie și 150 ml de ulei de măsline. Solim și piperul după gust. Aluatul, între timp, va crește ușor. Trebuie să fie frământat din nou și lăsat timp de încă 30 de minute. Pe suprafața căpătată cu făină, deschideți ușor aluatul (acest lucru se poate face chiar și cu mâinile - un astfel de aluat va fi elastic). Am pus aluatul pe foaia de copt, presărat cu făină. Ungeți aluatul cu sos de pesto, apoi răspândiți umplutura de ciuperci și distribuiți uniform câteva bile de ricotă în întreaga zonă. Coaceți timp de 10 minute la 250 de grade. O pizza neobișnuită este gata! :)
Porții: 3-4