- ardei dulci - 6 bucăți
- oțet de vin roșu - 1/4 cană
- usturoi - 1 dinte
- sare - Pentru gust
- Piper negru macinat - Pentru gust
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- capere - 2 st. linguri
- patrunjel - 2 st. linguri (opțional)
- Mozzarella - 220 de grame
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți ardeii pe o foaie mare de copt, căptușită cu folie de aluminiu și coaceți timp de 45 de minute până la 1 oră. Folosind chingile, întoarceți ardeii bulgari la fiecare 15 minute pe una din cele patru laturi. Astfel, ardeii vor fi prăjiți în mod uniform din toate părțile și nu vor arde. 2. Odată ce ardeii sunt gata, acoperiți foaia de coacere cu o altă folie de folie de aluminiu și lăsați-o să se răcească. Când ardeii se răcesc, îndepărtați pielea și semințele. 3. Tăiați în benzi cu grosimea de aproximativ 6 mm. Se amestecă piperul într-un castron cu oțet de vin roșu, usturoi tocat și câteva vârfuri de sare. Acoperiți și lăsați piperul să se marineze timp de 1 oră sau în timpul nopții (până la 4 zile) în frigider. 4. Înainte de servire, puneți ardeiul bulgară pe o farfurie. Se adaugă sare și piper negru la gust. Se toarnă ardeii cu ulei de măsline, se presară cu căprioare, pătrunjel tăiat și se pun felii de brânză de Mozzarella. Serviți cu pâine crocantă și un pahar de vin.
Porții: 15