Tăvi din aluminiu și tigăi de prăjit. În vremurile sovietice astfel de ustensile au fost principalul asistent al amantei. Ieftin, cu o bună conductivitate termică (prin urmare, apa în el va fierbe mai repede decât, de exemplu, în oțel inoxidabil), lumină. Dar dacă cratița sau tigaia este subțire (2-3 mm), atunci se deformează rapid. La aluminiu, alimentele ard ușor, iar apoi poate fi dificil să se spele. În plus, medicii spun în unanimitate că aluminiul este periculos pentru sănătate. În sine, acest metal este destul de activ, reacționează cu alcalii și acizi. Nu credeți că acești termeni chimici nu sunt relevanți pentru bucătărie, deoarece laptele are un echilibru alcalin, iar supa sau cenusul este acid. În interacțiunea dintre aluminiu și aer, se formează o peliculă de oxid pe suprafață, care este ușor de avariat de un cuțit sau de o furculiță, iar aluminiul intră în alimente. Astfel, în timpul vieții noastre "mâncăm" o mulțime de aluminiu și, de fapt, provoacă boli ale tractului gastro-intestinal. Cu toate acestea, progresul nu se oprește, vasele moderne de aluminiu nu au astfel de neajunsuri: aluminiul anodizat nu interacționează cu alimentele, iar acoperirea neadecvată va economisi de la ardere.
Concluzie: Vasele de aluminiu pot fi folosite pentru gătit cartofi și legume neacide, porii de gătit și apă fiartă.
Vesela din otel inoxidabil. Acum asemenea feluri de mâncare sunt foarte frecvente. Suprafața sa oglindă frumoasă va deveni un punct culminant în bucătăria gazdei moderne. În plus, strălucirea acestor feluri de mâncare are și o aplicație practică: în ea alimentele se răcește mai mult (produsele fierbinți sunt învelite în folie pe același principiu). Astfel de vase pot fi spalate usor cu un detergent obisnuit de spalat vase. Este mai preferabil să se ia vase cu un fund gros, de preferință cu mai multe straturi: în primul rând, va distribui uniform căldura și, în al doilea rând, este mai stabil. Dacă sunteți un fan al furajelor, oțelul inoxidabil este perfect pentru astfel de scopuri, există chiar un dispozitiv special pentru aceste scopuri - o tigaie de saut, o versiune de tranziție între o tigaie și o tigaie. Oțelul nu se teme de zgârieturi, nu intră în reacții chimice cu acizi și alcalii, astfel încât să poată depozita în condiții de siguranță mesele gata preparate. Atunci când cumpărați, merită acordată atenția la ce tip de plăci este potrivit: pentru gazele convenționale și electrice totul este potrivit, dar pentru plăcile de inducție și ceramică aveți nevoie de modele speciale.
Concluzie: o alegere bună pentru gospodinele practice. Nu este ieftin, cântărește foarte mult, dar va dura mult timp. Dar, în cazuri rare, nichelul conținut în vase poate provoca reacții alergice, deci asigurați-vă că nici o familie din familia dvs. nu are o astfel de alergie.
Vopsele emailate. Vasele smălțuite sunt inteligente și confortabile. Este realizat din fontă sau fier, apoi acoperit cu o substanță inertă care protejează metalul de rugină. Această substanță inertă este smalțul vitros, această proximitate este posibilă datorită faptului că metalul și emailul au același coeficient de dilatare termică.
În vasele emailate, produsele ard chiar mai mult decât în aluminiu. Stratul de email este fragil - adesea smalțul este rupt în părțile laterale și în locurile de fixare a mânerelor. Gatirea în astfel de feluri de mâncare nu mai este posibilă - puteți otrăvi grav sărurile metalelor.
Dacă cratița preferată are un fund îngropat, nu-l curățiți: așa că se va încălzi puțin mai repede. De aceea, uneori, în feluri de mâncare emailați, faceți un fund întunecat.
Dar kissels și compoturi sunt obținute în astfel de feluri de mâncare sunt uimitoare, este perfect pentru gătit zilnic, este convenabil de a face sare sau marinate.
Concluzie: se arată perfect, în timp ce smaltul este întreg. Dacă este împărțită, aruncați-o fără regret.
Sticlă refractară. Sticla refractară a devenit larg răspândită în legătură cu moda pe cuptoarele cu microunde. Acest pahar este inert, nu interacționează cu alimentele, absoarbe căldura bine, îi dă o lungă perioadă de timp - alimentele din acesta se răcesc pentru o lungă perioadă de timp. În plus, este ușor de spălat.
Cel mai important lucru în funcționarea acestor feluri de mâncare este utilizarea unui separator de flacără metalic. Apoi se poate pune pe orice dispozitiv de încălzire, chiar și la Primus. Un astfel de distribuitor distribuie căldura în mod egal, iar sticla nu se sparge.
Formele pătrată și ovală nu pot fi așezate pe un arzător convențional, altfel datorită conductivității termice scăzute a sticlei se va sparge, ele sunt utilizate numai în cuptoare și cuptoare cu microunde. Din același motiv, o băltoacă neobișnuită de apă poate duce la pierderea atât a vaselor, cât și a conținutului acestora. Gătitul în el este necesar cu adăugarea de ulei sau apă, prăjiți o bucată de carne macră în ea este problematică.
Concluzie: în ciuda limitărilor și a deficiențelor, experții prevăd o astfel de mâncare viitoare datorită prieteniei și igienei față de mediu.
Acum știi cum să alegi mâncărurile potrivite, tigăi. Vă dorim o alegere reușită!