- vinete - 650 de grame
- bec mare - 1 bucată
- Cherry Tomatoes - 4 Cupe
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- ulei de măsline - 1/4 cană
- paste de paste sau alte paste tubulare - 330 grame
- masline feliate fara seminte - Cupa 1/4
- fin parmezan ras fin - 1/2 ceasca
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Într-o tigaie medie, se amestecă vinetele, ceapa, roșiile, 1 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper și unt, se amestecă. Coaceți până la gata, amestecând în mijlocul prăjirii, aproximativ 30 de minute. Între timp, fierbeți pastele într-o cratiță mare cu apă sărată în fierbere, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Puneți 1/2 din lichidul rămas după gătit. Scurgeți apa și întoarceți pastele înapoi în tava. Adăugați amestecul de pătlăgele de vinete, măslinele și parmezanul. amestecați, adăugați 1/4 până la 1/2 cești de lichid rezervat, dacă este necesar. Serviți imediat pastele, stropindu-le cu brânză.
Porții: 6