- vinete - 5 kilograme
- cuișoare de usturoi - 1 pahar
- ardei rosu - 2 bucati
- o grămadă de pătrunjel - 1 bucată
- buchet de mărar - 1 bucată
- țelină - 1 bucată
- buchet de cilantru - 1 bucată
- ulei vegetal - 1 pahar
- oțet - 1/2 ceașcă
- sare - 3-4 ani linguri
Clătiți vinetele bine și tăiați în cuburi mari. Puneți în apă clocotită, gătiți timp de aproximativ 3 minute. Transferați legumele în feluri de mâncare, lăsați-le să se scurgă și să se răcească. Treceți prin verdele de carne de pătrunjel, marar, telina, coriandru, cuișoare de usturoi și piper. Se amestecă cu sare, oțet și unt. Puneți marinada în vinete, apoi amestecați bine. Așezați vinetele pe cutii, acoperiți cu un capac și puneți-le în frigider. În câteva zile poți mânca.
Porții: 5