- orez sălbatic - 3 cesti
- portocaliu roșu - 4 bucăți
- vin roșu oțet - 3 st. linguri
- vin de otet - 3 st. linguri
- piper negru proaspat macinat - 1 lingurita
- ulei de măsline - 1/2 ceașcă
- săgeată de ceapă verde, tocată - 6 bucăți
- cranberries uscate - 1 pahar
- o grămadă de pătrunjel, tocată mărunt - 1 bucată
Puneți orezul sălbatic într-o cratiță mare cu apă fiartă sărată, gatiți până la terminat, aproximativ 40 de minute. Scurgeți-vă într-un șuvoi. Între timp, tăiați coaja și miezul de portocale, coajați lobulii din film și păstrați sucul care iese în evidență. Puneți felii într-un castron. Se amestecă otetul, 1 1/2 lingurițe de sare și piper. Încearcă încet cu ulei de măsline. Într-un castron mare amestecați orez, ceapă, afine uscate, patrunjel, felii de portocale și sucul lor. Se toarnă salata cu sos, se amestecă ușor și se servesc.
Porții: 8-10