- Varza de Bruxelles - 300 de grame
- sare si piper negru proaspat macinat - 1 Pentru gust
- unt - 1 Art. o lingură
- ulei de măsline - 1 st. o lingură
- ceapă roșie mică, tăiată subțire longitudinal - 1 bucată
- Oțet balsamic - 2 Art. linguri
Îndepărtați frunzele exterioare și tulpinile de la varză de Bruxelles. În cratiță aduceți apa sărată la fierbere. Între timp, pregătește un castron de apă cu gheață. Adăugați varză de bruxel la apă clocotită și gătiți până la moale, aproximativ 4 minute. Scoateți din căldură, dați apă și puneți varză într-un castron cu gheață pentru a se răci. Scurgeți și tăiați în jumătate. Se topește 1/2 ulei de lingură și 1/2 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie mare pe foc mediu. Adăugați varză de Bruxelles și prăjiți până când varza se marchează la margini, aproximativ 3 minute. Se condimentează cu sare și piper, se pune într-un castron și se acoperă cu folie de aluminiu. Adăugați în tigaie restul de 1/2 lingură de unt și ulei de măsline. Adăugați ceapa și prăjiți la foc mediu până când transparența se află între 3 și 4 minute. Se adaugă oțul și se amestecă. Se prăjește până când lichidul este redus, aproximativ 30 de secunde. Adăugați varză de Bruxelles la ceapă, amestecați și serviți imediat.
Porții: 4