- mazăre de miel - 240 de grame
- sare - 1 1/4 lingurite
- usturoi - 1 dinte
- piper negru - 16 bucăți (mazăre)
- vin de otet - 3 st. linguri
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- Ogană uscată - 3/4 lingurițe
- Cireș roșii - 240 de grame (tăiate în jumătate)
- castravete - 240 de grame
- piper - 1 ceasca (dulce verde)
- morcovi - 2 bucăți
- ceapa verde - 3 bucati
- patrunjel - 3 pag. linguri
- Bazilica - 2 Art. linguri
Așezați mazărea de oaie și 3/4 linguriță de sare într-o cratiță mare. Se toarnă apă la 5 cm. Se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gatiți-o, amestecând până când mazărea devine moale, aproximativ 40 de minute. Scurgeți și puneți într-un castron. Ar trebui să obțineți aproximativ 3 cești de mazare. Între timp, amestecați usturoiul și restul de 1/2 linguriță de sare până la consistența pastă. Puneți într-un castron, adăugați piper, oțet, unt și oregano. Se amestecă cu mâna. Se toarnă sosul peste mazăre. Lăsați să stea, amestecând o dată sau de două ori, timp de 30 de minute. Adăugați roșii, castraveți, ardei dulci, morcovi, ceapă verde, patrunjel și busuioc. Se amestecă și serveste imediat.
Porții: 6