- Sfeclă - 150 de grame
- Orange - 150 de grame
- Rucola - 30 de grame (sau spanac)
- Ceapa rosie - 10 grame
- Nuci de pin - - Pentru gust
- Sare, piper - - Pentru gust
- Vin de oțet - 1 st. o lingură
- Uleiul de măsline - 2 articole. linguri
- Mustar - 1 lingurita
- Suc de portocale - - Pentru gust
- Miere - 1 lingurita
Tăiați sfecla în coaja. Sfecla se răcește, coaja și se taie în inele subțiri. Portocala este de asemenea decojită și tăiată în inele subțiri. Pregătiți sosul. Într-un castron mic se amestecă: oțet, ulei de măsline, muștar, se adaugă suc de portocale și o lingură de miere. Plasă cu furculiță. Pe o placă plată se așază în rânduri - sfecla, apoi se suprapune un rând de portocale din nou cu un rând de sfecla, o notă de portocale. Se presara cu arugula, se toarna peste sos. Adăugați o ceapă roșie și presărați cu nuci de cedru și piper.
Porții: 3-4