- ou alb - 2 bucăți
- zahăr granulat - 3/4 sticlă
- sare - 1 vârf
- extract de vanilie - 1/2 lingurițe
- zahăr pudră - - Pentru gust
- proaspete zmeură - - Pentru gust
- Pentru umplere: gălbenușuri de ou - 8 bucăți
- suc de fructul pasiunii - 1/2 ceasca
- zahăr - 1 pahar
- sare - 1/8 lingurițe
- unt - 10 Art. linguri
Preîncălzi cuptorul la 90 de grade. Îndreptați tava pentru copt cu hârtie pergament. Face 4 modele de inimă. Lăsați-vă deoparte. Într-un castron rezistent la căldură, amestecați albușurile de ou, zahăr și sare cu un mixer electric pe o cratiță de apă clocotită. Se amestecă până se dizolvă zahărul, de la 2 la 4 minute la viteză medie. Adăugați vanilia. Puneți amestecul într-o pungă de patiserie cu o duză rotundă. Strângeți amestecul de meringu pe modelul inimii în jurul marginii exterioare, la 2,5 cm înălțime. Repetați cu modelele rămase. Coaceți în cuptor timp de 20 de minute. Reduceți căldura la 80 de grade și coaceți de la 1 1/4 ore la 1 1/2 ore. Se lasă să se răcească complet pe o foaie de copt. Merenges pot fi depozitate într-un container etanș la temperatura camerei timp de 1 zi. Pregătiți umplutura. Se amestecă gălbenușurile, sucul de fructe pasiunii și zahărul într-o cratiță. Se gateste la foc mediu, amestecand constant cu o lingura de lemn pana cand amestecul se ingroasa, de la 8 la 10 minute. Scoateți tigaia din foc. Se adaugă sarea și uleiul, amestecând până se înmoaie. Trageți printr-o sită fină într-un castron. Acoperiti cu o folie de plastic, puneti in frigider timp de 1 ora sau pana la 1 zi. Umple fiecare merengu cu o umplutură de fructe și decorează cu zmeură. Se presara cu zahăr pudră și se servesc.
Porții: 4