Parmezanul este un produs care va fi combinat cu aproape orice fel de mâncare. Gustul său rafinat nu numai că se dezvăluie într-un mod nou alături de alte produse, dar le oferă și o aromă de neuitat și un gust neobișnuit.
Utilizarea parmezanului
Parmezanul este doar o găsire în gătit. Brânza poate fi folosită oriunde, pornind de la feluri de mâncare standard și terminând cu sosuri și diverse deserturi. De obicei, parmezanul este utilizat în formă rasă. Adăugați parmezan poate fi în diferite salate de legume, aproape toate soiurile de risotto și paste făinoase. Și pizza? Costă fără brânză? În plus, există pizza, care pur și simplu nu servesc pe masă fără parmezan. Destul de des italienii recurg la la parmesan - atunci când un vas de legume sau de carne fierbinte este acoperit cu un strat de parmezan și trimis în cuptor pentru coacere. În același timp, brânza se topește și formează o crustă foarte gustoasă. Deci, foarte popular este vitello parmigiano - o farfurie de vițel, acoperită cu un capac mare de brânză. În cazul în care produsele trebuie îmbuteliate, se adaugă și parmezanul la pesmet, iar apoi se scufundă bucăți de carne sau pește și se trimit într-o tigaie. Există și sosuri, a căror existență este pur și simplu imposibilă fără parmezan.
Parmezanul - brânza care nu este acoperită cu ceară și crusta sa, formată în mod natural, este bine folosită în tocanele de carne și supe. Îmi dă o consistență bună și oferă o aromă unică.
Vin ... Ah, vinuri italiene incomparabile! Și parmezanul este foarte bine combinat cu vinul, cu alb și roșu. Prin urmare, atunci când se degustă vin, parmezanul este adesea servit ca supliment. Cel mai bine este să combinați parmezanul cu vin roșu masă uscată, care are note florale sau fructe. Și fără a avea o buclă gustoasă. Astfel de vinuri includ vinurile Beaujolais și Burgundia sau vinurile preparate pe bază de struguri de merlot.
Parmezanul poate fi servit cu deserturi! Ea merge bine cu nuci și cu fructe cum ar fi kiwi, pere, piersici, struguri, mere, smochine. Placinta cu mere sau cookie-urile cu parmezan este doar corect. O altă trăsătură indispensabilă este bucăți de parmezan acoperite cu ciocolată.
Indiferent cât de răspândită este utilizarea parmezanului, multe gospodine se întreabă: "Cum poți înlocui parmezanul?", Pentru că costă o grămadă de bani, și nu orice tip de gospodină își poate permite acest lucru. Dacă se utilizează brânză rasă în timpul gătitului, ea poate fi înlocuită cu brânzeturi precum "Parmesan" "Djugas" sau "Rokiskis" de producție lituaniană. Puteți folosi, de asemenea, brânză tare produsă local sau brânză durată. Dacă întreaga bucată de brânză este folosită pentru gătit, atunci, din păcate, este practic imposibil să înlocuiți parmezanul. Singurul lucru care poate fi recomandat aici este să încercați să utilizați cerealele de grana depuse.
Beneficii și dezavantaje ale parmezanului
Parmezanul, la fel ca toate brânzeturile, are anumite proprietăți utile:
- Parmezanul este o sursă de proteine, precum și un purtător de acizi esențiali.
- Prezenta macronutrientilor, precum si a vitaminelor, poate fi invidiat de cel mai abrupt preparat de vitamina.
- Dintre toate brânzeturile galbene și tari, parmezanul este cel mai alimentat (392 kcal pe 100 g de produs), deci este adesea folosit în diete.
- Această brânză conține acid butiric - coenzima, care ajută organismul în procesul de scindare a acizilor grași.
În ceea ce privește neajunsurile parmezanului, el:
- Conține o cantitate foarte mare de sare, deoarece capetele de brânză sunt înmuiate în soluții de sare timp de trei săptămâni.
- Conține o substanță care provoacă o migrenă. Apropo, această substanță este înzestrată doar cu două brânzeturi - parmezan și roquefort. De aceea, persoanele cu migrenă sunt extrem de nedorite să mănânce astfel de tipuri de brânză.
- Contraindicat la copiii cu diateză și la cei care nu tolerează laptele și produsele lactate.
Fără îndoială, parmezanul este un produs, fără de care mâncărurile italiene nu pot pretinde titlul de real. El le dă o notă de vremuri și tradiții străvechi. Dar nimeni nu vă împiedică să experimentați și să înlocuiți parmezanul, obținând astfel vechea fel de mâncare într-o nouă variantă. Buon apetit!