Retetele de gatit Cheesecake "New York" sunt o mare varietate, acest tort de brânză poate fi gătit pe bază de brânză de vaci, ricotta, mascarpone și Philadelphia. În consecință, veți obține o plăcere plăcută și plăcută. Serviți cel mai bine cu fructe proaspete sau dulce-fructe dulci și acri. Astăzi propun să fac brânzeturi "New York" din brânză Philadelphia - îmi place această opțiune cel mai mult! Tortul sa dovedit a fi incredibil de gustos și delicat. Procesul de preparare este destul de simplu, principala fiind pregătirea tuturor produselor în avans și lăsarea acestora să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore. Pregătiți mai bine partea "brânză" cu un malaxor scufundat (sau blender la viteză mică), deoarece volumul de aluat de brânză este suficient de mare (pentru 12 porții mari)! Încercați să preparați Cheesecake "New York" și veți deveni un adevărat fan și fan al acestui tort de brânză!
ingrediente:- Crackere 130g
- Unt 80 g
- Zahăr 2 linguri. l.
- Salt 1 pinch
- Philadelphia brânză 1500 g
- Zahăr 2.25 linguri.
- Făină de grâu 0,5 linguri.
- Smantana 1 lingura.
- Zahăr, vanilie 15 g
- Ouă de pui 5 buc.
- Pasul 1 Pentru a face o plăcintă, trebuie să luați brânză Philadelphia, biscuiți, smântână, ouă, făină și zahăr. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Veți avea nevoie, de asemenea, apă fiartă pentru coacerea cheesecake-ului.
- Pasul 2 Împărțiți crackerul în mici cruste.
- Pasul 3 Adăugați untul, zahărul și un vârf de sare.
- Pasul 4 Se amestecă totul într-o crumbă omogenă.
- Pasul 5 Mucegaiul de coacere cu un diametru de 26 cm lubrifiază cu unt (fundul și părțile laterale).
- Pasul 6 Puneți miezul de cracare - tamper, formând o bază de porumb.
- Pasul 7 Împachetați matrița 2-3 straturi de folie (aceasta trebuie făcută astfel încât atunci când se coace într-o baie de apă, apa nu intră în formă cu o plăcintă). Puneți piesa de prelucrat în frigider timp de 15 minute.
- Pasul 8 După aceea, puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți 15 minute până la maro auriu. Lăsați tortul să se răcească timp de 30 de minute.
- Pasul 9 Între timp, hai să luăm o porție de brânză. Brânză pune într-un container mare și biciu la viteză mică timp de 3 minute.
- Pasul 10 Combinați separat făina, zahărul și zahărul de vanilie.
- Pasul 11 În părți, introduceți amestecul uscat în brânză (mixerul trebuie să funcționeze numai la viteză redusă).
- Pasul 12 Adăugați smântână.
- Pasul 13 Unu câte unul, introduceți ouăle în timp ce continuați să bateți la viteză mică.
- Pasul 14 Prin urmare, veți obține o masă de brânză omogenă.
- Pasul 15 Se toarnă masa brânzei pe turta ușor răcită.
- Pasul 16 Puneți tortul de brânză pe tava de copt și turnați cu apă fierbere în el, astfel încât apa să atingă jumătate din formă.
- Pasul 17 Coaceți coaja de brânză timp de 45 minute la 180 ° C și apoi încă 30 de minute la 160 ° C. Apoi opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați tortul să stea 1 oră.
- Pasul 18 După aceea, cheesecake-ul trebuie pus în frigider timp de 6-8 ore. Înainte de servire, lăsați tortul să stea timp de 15-20 minute la temperatura camerei.