- Crackers - 110 grame
- Ulei - 55 de grame
- Zahăr - 12 grame
- Crema de brânză - 1 kilogram
- Sare - 1 gram
- Zahăr - 350 de grame
- Făină - 23 grame
- Suc de lămâie - 2 lingurițe
- Extract de vanilie - 1 lingurita
- Grăsime cremoasă - 1 sticlă
- Gălbenuș de ou - 2 bucăți
- Ou - 6 bucăți
Ingrediente: brânză cremă, zahăr, suc de lămâie, extract de vanilie, gălbenuș de ou, ou întreg, smântână sau smântână. Raportul dintre aceste ingrediente va determina gustul final (exprimat sau dulce) și textura (densă sau pufoasă). Aceasta reteta incepe cu o pregatire rapida a tortului. Colectați 4 uncii de biscuiți, 1 lingură de zahăr granulat și 4 linguri de unt topit. Pentru a zdrobi biscuiții în bucăți mici, puneți-le într-un procesor de bucătărie. Îndepărtați biscuiții timp de 10 secunde. De asemenea, le puteți zdrobi prin zdrobirea lor într-o pungă de plastic. Apoi, într-un castron mediu, amestecați zahărul și untul cu biscuiții până când este ud. Se topește o lingură de unt și se utilizează jumătate din acesta pe un vas de coacere de 10 inch. Apoi, turnați amestecul de pe biscuiți pe matriță. Apăsați amestecul cu partea din spate a geamului astfel încât suprafața să fie perfect plată. Apăsați margini cu o lingură. Coaceți timp de aproximativ douăsprezece minute la 325 ° F. Când tortul a devenit parfumat și arată maro auriu, scoateți-l din cuptor pentru a vă scufunda. Când tortul se răcește, folosiți uleiul care rămâne să-l ungeți. Umplutura, Ingrediente: 2-1 / 2 kilograme de brânză topită, 1/2 ceasca de smântână, 1-3 / 4 cana de nisip acru, 1/8 linguriță. sare, 2 lingurite. suc de lamaie, 1 lingurita. extract de vanilie, 2 gălbenușuri mari de ou, 6 ouă mari. Tăiați brânza de cremă în bucăți mici și puneți-o în bolul de amestecare. Se amestecă timp de 2-3 minute până se înmoaie. Apoi, adăugați sare și 1/3 zahăr. Se amestecă mai departe. Adăugați o treime din zahăr. Se amestecă. Adăugați ultima treime din zahăr, 3 linguri de făină (pentru stabilitate). Făina adăugată nu va afecta gustul și textura plăcii, va reduce probabilitatea de crăpare. Adăugați suc de lamaie și extract de vanilie. Ne amestecăm. Se amestecă și se adaugă crema de grăsime. Adăugați gălbenușurile de ou și amestecați. Acum adăugați trei ouă și amestecați. Se amestecă și se adaugă restul de 3 ouă. Așezați amestecul într-o matriță cu un prăjit răcit. Așezați matrița în cuptorul preîncălzit la 500 ° F. Zece minute mai târziu, reduceți temperatura la 200 ° F. Coborâți treptat temperatura cuptorului. Coaceți cheesecake timp de 1 oră și 40 de minute, asigurați-vă că temperatura mijlocului plăcii nu depășește 150 ° F. Scoateți tortul din cuptor. Lăsați-l să se răcească timp de 10 minute. Desenați un cuțit de-a lungul marginilor formei de tort. Se răcește tortul timp de încă 2 ore, apoi se înfășoară forma cu prăjitura într-o pungă de plastic și se pune în frigider timp de 5 ore. (14) Îndepărtați tortul din frigider în aproximativ treizeci de minute înainte de servire și tăiați cu un cuțit ascuțit.
Porții: 3