- Cheesecake: napolitane de ciocolată - 270 grame
- semi-ciocolată - 180 de grame
- zahăr brun închis - 1/2 cești
- nucșoară - 1/8 lingurițe
- Unt - 7 Art. linguri
- Glaz: cremă - 1 1/2 cești
- semifabricat ciocolată - 600 de grame
- Lichior de cafea - 1/4 sticlă
- brânză de cremă - 720 grame
- zahăr - 1 pahar
- făină - 1 1/2 Art. linguri
- rom romantic - 1 1/2 Art. linguri
- cafea espresso solubilă - 1 1/2 Art. linguri
- sol de cafea espresso - 1 1/2 st. linguri
- extract de vanilie - 2 lingurite
- negru melasă - 1 1/2 lingurițe
- ouă - 3 bucăți
- Fudge: smântână - 1 1/2 cești
- zahăr - 1/3 ceașcă
- extract de vanilie - 2 lingurite
1. Faceți aluatul. Se taie bine bucatele, ciocolata, zaharul brun si nucsoara intr-un procesor de bucatarie. Se adaugă untul și se amestecă timp de aproximativ 1 minut. Puneți amestecul într-o tigaie. Înfășurați folia de plastic în jurul degetului și apăsați ușor amestecul de pe suprafață, formând marginile de-a lungul marginilor. 2. Faceți glazura. Aduceți crema la fierbere la foc mic într-o cratiță mare. Scoateți din căldură, adăugați ciocolată tăiată și Kalua lichior. Bate până când ciocolata se topeste, până la o consistență uniformă. Se toarnă 2 cesti de aluat de ciocolată cu glazură. Înghețați aproximativ 30 de minute. Acoperiți glazura rămasă și lăsați-o la temperatura camerei pentru o utilizare ulterioară pentru decorare. 3. Faceți umplutura. Instalați suportul în mijlocul cuptorului și încălziți-l la 175 de grade. Folosind un mixer electric, biciați brânza de cremă și zahărul într-un castron mare. Adăugați făina și biciul. Mixați rum, espresso, extract de vanilie și melasă într-un castron mic, apoi adăugați amestecul de brânză. Adăugați ouăle una câte una și biciuiți. Se toarnă umplutura peste glazură, se pune mucegaiul pe o tavă de coacere și se coacă până la capul maro și crăpăturile de-a lungul marginilor, aproximativ 1 oră. Lăsați-l să se răcească în 15 minute. Mențineți temperatura cuptorului. 4. Pentru a face dulce. Bateți smântâna, zahărul și vanilia într-un castron mediu. Se toarnă fudge pe cheesecake și se coace timp de 10 - 15 minute. Se răcește timp de aproximativ 3 ore. Extrageți din mucegai și decorați-l cu glazură de ciocolată, plasându-l într-o pungă de cofetărie.
Porții: 12-16