Parfumuri roșii pentru iarnă Principalele condiții pentru succesul conservării legumelor - sterilizarea ca feluri de mâncare în care vor fi depozitate, precum și produsele în sine. Este vorba de blanching. Înghețarea este opărirea pe termen scurt a unui produs cu apă fierbinte sau abur înainte de prelucrare ulterioară. Această metodă este utilă pentru dezinfectarea produsului și, de asemenea, pentru a preveni pierderea de sucuri și substanțe nutritive în timpul procesării ulterioare. Apropo, prin blanching puteți pregăti legume pentru îngheț. Astfel, acțiunea enzimelor se oprește, ceea ce distruge culoarea, aroma și structura fructelor și legumelor. În ceea ce privește fructele în sine, pe care doriți să le păstrați, ele trebuie să fie coapte, dar nu prea mari. Fără fisuri și deteriorări vizibile.
ingrediente:- Tomate 1500 g
- Rozmarin uscat 2 lingurițe.
- Usturoi 5 denticule
- Oțet balsamic întuneric 3 lingurițe.
- Apă 1 l
- Sare 1 lingura. l.
- Zahăr 1 lingură. l.
- Pasul 1 Pentru această rețetă, nu luați roșii mari, rozmarin uscat sau proaspăt, usturoi, oțet balsamic, sare, zahăr.
- Pasul 2 Tinzele sunt pasteurizate timp de 5 minute fiecare. Acoperiți capacul în apă clocotită timp de 1 minut, apoi puneți-o pe o suprafață uscată și curată.
- Pasul 3 Dezasamblați capul de usturoi cu denticule, dar nu-l curățați.
- Pasul 4 Spălați roșiile și blanchile. Pentru a face acest lucru, omiteți fructele în apă clocotită, numărați mintal până la 3 și scoateți. Fă-o confortabil cu un filtru sau un dop de sticlă.
- Pasul 5 Îndepărtați cuișoarele de usturoi.
- Pasul 6 Puneți roșiile și usturoiul pe cutii. Am luat cutii de 0,5 litri. În fiecare borcan puneți 2-3 căței de usturoi și 0,5 linguriță de rozmarin uscat.
- Pasul 7 Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, diluați sarea și zahărul în apa purificată. Aduceți la fiert și gătiți timp de 3 minute. Pentru 1 litru de marinadă, aveți nevoie de 1 lingură de sare și zahăr.
- Pasul 8 Se toarnă marinada peste borcane.
- Pasul 9 Adăugați o linguriță de oțet balsamic.
- Pasul 10 Închideți bine borcanul cu un capac, întoarceți-l și înfășurați-l într-un prosop. Păstrați-l până când borcanele sunt reci. A se păstra într-un loc întunecos și rece până la iarnă.