- biscuiți - 120 de grame
- crackers - 3 st. linguri
- bancă (480 g) de guava în sirop - 1 bucată
- zahăr - 1 pahar
- brânză topită - 600 grame (480 - grăsime redusă, 120 - fără grăsimi)
- Iaurtul grecesc - 1 cești (cu conținut scăzut de grăsimi)
- extract de vanilie - 2 lingurite
- sare - 1/8 lingurițe
- ouă - 3 bucăți
- ou alb - 2 bucăți
1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Împachetați forma plăcii din partea inferioară și din exterior cu un strat dublu de folie. 2. Puneți biscuiții în procesorul de bucătărie și măturați-le. Se presară cu ulei de măsline și se amestecă. 3. Puneți amestecul rezultat într-o formă pregătită, presărată cu ulei. Coaceți la 190 de grade timp de 8 minute, lăsați să se răcească pe tejghea. Reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade. 4. Scurgeți siropul de la guava. Puneți guava într-un procesor de bucătărie, amestecați timp de 1 minut până când se freacă. 5. Se amestecă 1 ceașcă de zahăr și brânză de cremă într-un castron mare, se amestecă cu un malaxor la viteză medie până la netezime. 6. Adăugați iaurt, extract de vanilie și sare. Adăugați ouă, una câte una, după fiecare adăugare. 7. Puneți albușurile de ou într-un castron, bateți mixerul la viteză mare într-o spumă. 8. Adăugați proteine biciate la amestecul de brânză. 9. Puneți masa rezultată pe partea superioară a crustei de pâine răcită. 10. În partea de sus, cu o lingură puneți guava. 11. Se amestecă ușor cu vârful cuțitului pentru a crea un model frumos. Așezați tortul pe tava de copt. Adăugați apă caldă la foaia de coacere astfel încât să umple foaia de copt cu aproximativ 5 cm. Coaceți cheesecake-ul la 160 de grade timp de 50 de minute. Opriți cuptorul. Lăsați brânza să stea într-un cuptor închis timp de 30 de minute. Scoateți cheesecake-ul din cuptor. 13. Scoateți din matriță și răciți-vă pe grătar. Răciți timp de 8 ore, tăiați în felii și serviți.
Porții: 12