Spaghetti italian
- spaghete
- scoici
- creveți
- Vin alb uscat
- Cireș roșii
- midii
- smântână
- pătrunjel
- sare
- Ardei gras
Cum se prepară un vas:
Spaghetele se fierb în apă sărată în fierbere până se fierbe. Scallops se presara cu sare si piper negru de pe 2 laturi. Desfaceți coaja de creveți, lăsând o coadă. Se adaugă scoici și creveți în tigaie cu ulei de măsline încălzit și se prăjește ușor din două părți timp de 1-2 minute. Adăugați vin alb, se evaporă, apoi se adaugă roșiile de cireș. tocatul de usturoi și ardeii tăiați bine și tocați timp de 1-2 minute. Apoi adăugați bulion de pește, midii, cremă, paste și încălziți timp de 2-3 minute, amestecați bine. Și scoateți tigaia din sobă. Puneți pasta într-o placă mare adâncă, puneți midii, creveți în jurul pastei. Puneți felii în centrul pastei. Pastrați pasta cu patrunjel tocat și puneți o cremă de patrunjel în centru (1 g).
Spaghete "Carbonara"
- 170 g de spaghete
- 30 g de slănină
- 100 ml supă de pui
- Sos Carbonara
Pentru sosul Carbonara:
- 100 ml de cremă 33%
- 20 de grame de parmezan
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 g piper negru negru
Cum se prepară un vas:
Sosul "Carbonara". Se amestecă gălbenușurile de ou, smântână, parmezan și pulbere de piper negru. O mulțime de consistență omogenă trebuie obținută. Spaghetele se fierb în apă sărată în fierbere. Puneți baconul pre-prajit, supa de pui, pastele fierte și gătiți timp de 1-2 minute pe tigaia încălzită. Apoi introduceți un sos pre-preparat de gălbenușuri, brânză și smântână, se amestecă și se fierbe pentru încă 1-2 minute, fără a se restrânge, până la gros. Puneți pasta "Carbonara" într-o farfurie adâncă. În sus cu piper negru din perzemolki. Serviți separat brânză parmezană rasă. Spaghetele din sosul Carbonara sunt un clasic al bucătăriei italiene, una dintre cele mai populare rețete de paste din lume, mâncarea tradițională a mineriștilor italieni. De fapt, carbonara înseamnă miner de cărbune.
"Inima Italiei"
- vânătă
- 100 de grame de roșii cu degete
- 25 gr branza de mozzarella rasa
- 60 g de sos de roșii
- 10 grame de parmezan ras
- 3 g busuioc proaspăt
- 1 g oregano uscat
Cum se prepară un vas:
Se taie roșiile în felii (câte 4 felii fiecare), cu o grosime de 1-1,5 cm, după îndepărtarea pedunclelui. Vinete la gratar sau cerc de vinete la gratar (4 buc.) Puneti intr-un cerc pe o farfurie, alternand cu felii de tomate, presarati oregano. Apoi, în partea superioară a legumelor, aplicați uniform un sos de roșii, apoi răspândiți brânza de parmezan și mozzarella, top cu sos de roșii. Preîncălziți în cuptorul cu microunde timp de 1,5 minute. Felul trebuie vopsit cu o cremă de busuioc proaspăt.
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 g fettuccină
- 30 g scoici de mare
- 50 de grame de creveți
- 30 g de măsline tăiate
- 15 g de ulei de măsline
- 100 g de sos de roșii
- 100 g de bulion de pește
- 2 g busuioc proaspăt
- piper negru proaspăt măcinat
- sare la gust
Cum se prepară un vas:
Fettuccine se fierbe în apă sărată în fierbere. Tăiați rădăcina de busuioc în benzi. Scallops (se dovedește literalmente 2 felii) și creveți stropiți cu sare, piper negru din două părți. Se adaugă scoici și creveți în tigaie cu ulei de măsline preîncălzit, se prăjește ușor timp de 1-2 minute. Apoi adăugați bulion de pește, sos de roșii, paste fierte, măsline și încălziți timp de 2-3 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați busuiocul tocat, amestecați bine și scoateți tigaia din sobă. Puneți pasta într-o placă adâncă mare, puneți creveții în jurul pastei. Puneți scoici în centrul pastei. Decorează vasul cu cremă rădăcină de busuioc proaspăt.
Souffle de ciocolată
- 100 g ciocolată neagră
- 250 ml cremă (33-35%)
- 75 g de zahăr
- 5 g de gelatină
Gelatina se înmoaie în 75 ml apă fiartă la rece și se lasă timp de 1 oră. Apoi aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Se răcește la temperatura camerei. Ciocolata se topește într-o baie de apă și se răcește, de asemenea, la temperatura camerei. Cream bate cu zahăr, se adaugă ciocolată topită și gelatină și se amestecă. Să se răspândească în veselă. Puneți la frigider timp de 5-6 ore. Decorează-ți propriul gust.
Cake "Radiant"
- 3-5 ouă
- 0,75 căni de zahăr pudră
- 0,75 căni de zahăr
- 100 g suc de unt cremoase pe vârful unei lingurite
- otet • 1-1,5 cesti de nuci
- făină pe ochi (aluatul ar trebui să devină foarte moale)
Cum se prepară un vas:
Bateți proteinele, adăugând treptat zahărul pudră până la un animal de companie, o spumă densă (conform rețetei clasice de meringue). Galbenele se macină cu zahăr, apoi continuă să se amestece, se adaugă untul, sifonul, oțetul și făina. Tăiați rolul culinar, împrăștiat cu degetele pe foaia de coacere, la o grosime de 0,5-1 cm. În partea superioară, cu alb biscuiți amestecați cu nuci. Puneți cuptorul, preîncălzit la 180 ° C, și coaceți până la o culoare aurie (cel puțin o oră). Deși tortul arată foarte apetisant, în zilele de sărbătoare poate fi decorat cu orice cremă și fructe de pădure.
Ouă sandwich cu brânză
- 4 felii de paine de secara
- 2 oua fierte
- 50 gr de brânză rasă
- 1 lingura. lingura de usturoi tocat
- 1 lingura. lingura de patrunjel verde tocat
- 2 linguri. linguri de maioneza
- castravete sărate pentru decorare
Cum se prepară un vas:
Ouăle se toacă fin, se combină cu brânză, usturoi și verdețuri. Se condimentează cu maioneză și se amestecă. Amestecul este răcit. Ungeți felii de pâine cu amestecul pregătit. Rotiți sandwich-urile cu verdeață și cercurile de castraveți sărate.