Spaghete cu sos de pesto
Preparare: 25 min
Gatit: 10 min
- 300 g spaghete (sau alte paste),
- 1 lingura. l. unt
- 4 linguri. l. cu un șuncă de sos de pesto
- Parmezan (grătar)
- busuioc (pentru a decora)
Pentru sos de feluri de mâncare:
Opțiunea 1. Pesto clasic
o ciorbă mare de busuioc 100 ml de ulei de măsline 1 cățel de usturoi (dacă usturoiul nu este tânăr - ia doar miezul denticulei), 50-70 g parmezan (grătar), o mână de nuci de pin (calcinată într-o tigaie uscată)
Opțiunea 2. Pesto cu brânză de capră
Mânca pătrunjelul tocat, o mână de cilantru tocat, o jumătate de bucată de busuioc felii (oregano), 2 căței de usturoi, 100 ml de ulei de măsline 50-70 g de brânză de capră solidă (grătar), o mână de nuci (coaceți într-o tigaie uscată).
Opțiunea 3. Pesto roșu
2 ardei dulci (coaceți și coajați). 2 roșii uscate 2 căței de usturoi 50 ml de ulei de măsline 50-70 g de brânză picantă (grătar parmezan, pecorino, grana padano), o mână de nuci (încălzită într-o tigaie uscată), 1 linguriță de ulei de măsline
Pentru sosul vasului, transformați toate ingredientele într-un mixer într-o masă omogenă. Dacă sosul este prea gros - adăugați 2 linguri. o lingură de apă fiartă, datorită căreia va deveni mai blândă. Într-o cantitate mare de apă fiartă sărată, gătiți spaghete (paste) în starea al-dente (ele trebuie să rămână ușor umedă în interior). Puneți spaghetele într-o tigaie, adăugați o lingură de unt și 2-3 linguri. o lingură de apă, în care erau preparate spaghete și căldură. Adăugați sosul de pesto. Se amestecă, se lasă timp de 2-3 minute. Presărați cu brânză parmezană rasă, busuioc proaspăt și serviți.
Francezii și italienii se certau despre cine a inventat primul pesto (în limba franceză - "pisto"). Probabil, ambele sunt în același timp. Dacă vorbim despre versiunea clasică a sosului de pesto, folosim exclusiv brânza de parmezan, dar chiar și italienii fac adesea pește pe bază de pecorino de oaie sau se adaugă brânză de capră durată și, uneori, cele mai ascuțite tipuri de brânzeturi mirositoare. Deci, cu pesto puteți și trebuie să fantezii. Pentru a face ardeii mai ușor să se despartă de piele, trebuie să "transpirați", să le puneți într-o pungă de celofan și să le închideți strâns, să le îndepărtați după cinci minute, pielea de pe ardei să poată fi îndepărtată cu ușurință, astfel de plăcinte sunt o mântuire în timpul iernii și vara. Și acestea sunt pregătite în principiu din tot ceea ce este la îndemână. Nu trebuie să te deranjezi cu testul, pentru că este întotdeauna depozitat de toată lumea în congelator și, dacă mai există o sticlă de vin în plăcintă, atunci acesta este tot ce ai nevoie pentru cină sau masa de prânz în grabă.
Squid picant într-un wok
Preparare: 5-10 minute
Gatit: 10 min
- 600 g de calmar, tăiate în inele
- 1 linguriță Piper ardei sau un amestec de ardei (de exemplu, roz, negru și verde)
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- 2-3 tulpini de ceapa verde
- bucată de ghimbir proaspăt de mărimea unui deget mare
- 4 căței de usturoi
- 2 ardei mici de ardei iute (semințele trebuie scoase)
- 2 linguri. l. vin alb sec, 3 linguri. l. sos de soia
- 1 lingura. l. tomate de piersici
- 1 linguriță. zahăr granulat
- sare de mare
Preîncălziți wok la temperatura medie. Puneți în ea piperul Szechuan (sau un amestec de ardei) și se încălzește cu 1-2 minute înainte de apariția aromei. Puneți piperul într-un mortar și șlefuiți-l cu un pistil. Wok ștergeți. Încălziți uleiul vegetal în el. Aruncați în ulei pentru câteva secunde ghimbir (curățate și tranșate tăiței subțiri), usturoi, chili și ceapă verde. Încălziți-vă și, după un minut, adăugați calmarul și restul ingredientelor. După 2-3 minute, amestecați totul bine, adăugați sare, transferați-o pe o farfurie și presărați cu ardei tocați în mortar. În rolul de garnitură, serviți orez fiert sau cartofi într-o uniformă.
Roșii calde
Preparare: 5 min
Gatit: 10 min
- 4 roșii mari dulci
- 1 linguriță. semințe de coriandru măcinat
- 1 linguriță. semințe de chimen
- 1 linguriță. curcumă
- 3 cuișoare de usturoi
- 1 linguriță. uscat
- tocata de ardei iute (nu cea mai picanta)
- mână de cilantro tocat fin
- 5 linguri. l. ulei de floarea-soarelui
- sare de mare
- piper negru proaspăt măcinat
Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați în el coriandru, chimen, turmeric și usturoi mărunțit. Așteptați până când amestecul dă aromă de foc și adăugați chili. Întoarceți focul sub tigaie sau reduceți la minimum. Roșiile tăiați în sferturi și trimiși într-o tigaie - nu ar trebui să fie fierte sau fierte, ci doar încălzite și înmoaie. Roșii terminate cu sare, piper, presarcați cu cilantru și serviți.
Berry cu smântână cu iaurt
Ce aveți nevoie:
- 2.5 pahare de căpșuni
- 1 ceașcă de zmeură
- 2 borcane de iaurt natural
- frunze de menta (pentru decorare)
- zahăr sau miere (dorință)
Ce trebuie sa faci pentru un fel de mancare:
1. Zmeură pentru a rezolva, a elimina tulpini. Lăsați niște boabe pentru decorare. 2. Folosind un storcător de disc special, gătiți piure din zmeură și căpșuni. 3. Se adaugă iaurtul și se amestecă bine. Dacă doriți, adăugați zahăr sau miere. 4. Să se răcească. Se toarnă în pahare. Serviți cu zmeură și frunze de menta.