Pentru gătit avem nevoie de:
- 275 g. Făină
- sare, ardei gras
- 3 ouă
- 500 ml. lapte
- 400 g de ciuperci
- 1 ceapă
- 4 linguri de unt topit
- 150 ml. bulion din cuburi
- 100 ml. smântână
- 1 grămadă de ceapă verde
Pregătiți aluatul. Vom amâna un tabel. o lingură de făină, iar în restul făinii se adaugă un vârf de sare, ouă și se toarnă laptele. Așezați mesem și lăsați-l să stea timp de 30 de minute.
Ștergem ciupercile cu un prosop umed și tăiem bucățile. Ștergem ceapa și tăiem în cuburi mici. Într-o tigaie se adaugă 1 tabel. Se topește untul topit, se adaugă ceapa și se fierbe până devine transparent. După adăugarea ciupercilor și agitarea constantă timp de 5 minute. După ce stropiți puțină făină și prăjiți ușor. Sare, piper și se adaugă bulionul în cremă. Se amestecă, se fierbe și se fierbe timp de 6-7 minute.
Uleiul rămas se încălzește într-o tigaie mică și se clătesc subțiri în el. Apoi spălați ceapa mea sub un curent de apă rece și tăiați în felii. După agitare cu umplutură de ciuperci. Și puneți clatite la o farfurie și puneți o masă pentru fiecare clătită. lingura de lingură și ori. Clatite sunt gata. Puteți decora cu pene verzi de ceapă sau servi cu sos de ciuperci.
Pentru gătit, trebuie să luăm:
- 1 morcov
- 75 gr. ciupercă
- 50 gr. stridie
- 100 de grame de taitei largi
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 lingurita de faina
- 100 ml.
- ½ lingurita de piper verde macinat
- Suc de lămâie, piper negru măcinat, sare
Debarcăm morcovii și tăiem în cuburi. Șampiunele ștergeți cu un șervețel umed, curățați și tăiați pe jumătate. Ciupercile de stridii. În apă fiartă și sărată, tăiați fidea.
Puneți ciupercile în ulei vegetal, amestecând treptat. După adăugarea de morcovi și fierberea lor. Se filtrează puțină făină și se amestecă încet timp de 5 minute. Se toarnă în 50 ml. apă și cremă și continuați să agitați, aducând sosul la fiert. Se condimentează cu ierburi și gătiți timp de 3 minute la cea mai mică căldură.
Pătrunjelul meu, rupe frunzele. Și adăugați mazărea de ardei marionii verzi împreună cu pătrunjel la sosul de ciuperci. Adăugați puțin suc de lamaie, sare și piper la gust.
La ciocan am aruncat fidea, astfel încât ochelarii sunt inutili, apoi ne culcam pe farfurie. Se toarnă sosul de ciuperci și se decorează verdele.