Cum sa marinati un pui pentru un gratar
Ați cumpărat un pui de gătit în cuptor, dar doriți să faceți carnea cât mai blând posibil? Pentru aceasta, există o serie de versiuni diferite ale marinadei și a procedurii de preparare.
Pregatirea pentru marinata, sfaturi:
- Clătiți întreaga carcasă sau o parte a acesteia sub apă rece, eliminând rămășițele ambalajului și secrețiile;
- Ștergeți bine suprafața cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu mai existe umiditate;
- Pregătiți un recipient potrivit pentru mărimea întregii păsări sau a pieselor pe care le-ați ales pentru marinare. Mancarurile prea mari nu vor functiona, atunci marinada nu va bea carnea, iar prea micul pur si simplu nu va contine puiul sau bucatele sale. Evitați utilizarea recipientelor metalice sau a vaselor, marina poate intra într-o reacție chimică cu metalul, ceea ce va schimba gustul.
- Una dintre opțiunile pentru un container de marinare este un ambalaj normal sau un film alimentar, care este înfășurat strâns de o pasăre cu un lichid de decapare;
- Marinatul trebuie să fie în frigider și cel puțin o oră. Dacă doriți să obțineți cel mai bun rezultat, așteptați 4-5 ore sau lăsați carnea pe timp de noapte;
- Ingredientele pentru marinada sunt interschimbabile, asa ca in absenta oricui, puteti gasi intotdeauna altul in locul sau. Acesta este tot farmecul;
- Produsele din opțiunile de marinare de mai jos se pun într-un blender și se amestecă bine. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, tăiați-l cu grijă (cu usturoi sau alte produse "greu") și amestecați-l cu mâna.
- Suc de lămâie - 0,5 sticle;
- Mustar Dijon - 2 linguri;
- Sare - 1 lingurita;
- Uleiul de măsline - 1 pahar.
Marinada 2 - italiană.
- Uleiul de măsline - sfert de pahar;
- Oțet - 2 lingurițe;
- Sare - 1 lingurita;
- Pudra de usturoi - 1 lingurita;
- Oregano - 1 lingurita;
- Spice italiană - 1 lingură
Marinada 3 - chineză.
- Sos de soia - 0,5 cana;
- Zahăr brun sau zahăr brun - 0,25 cești;
- Ginger tăiat mărunt - 3 linguri;
- Usturoi mărunțit sau pulbere fin - 1 lingură;
- Ulei de susan - 2 lingurițe;
- Piper negru, sol - 1 lingurita.
Cum să gătești un pui la grătar în cuptor
Dacă casa are un cuptor, nu e tot. Puneți puiul acolo și porniți modul "gratar", dar nu trebuie să vă așteptați la un fel de mâncare cu adevărat delicios și parfumat. Dar dacă ascultați rețeta de mai jos - nu regretați.
ingrediente:
- Puiul întreg - 1 bucată;
- Uleiul de masline - 3 linguri;
- Oregano este un sfert de lingură;
- Paprika - un sfert de lingură;
- Piper negru, sare - la gust;
- Condimente pentru pui - 1 pinch.
Mod de preparare:
- Am încălzit cuptorul, expunând 230 de grade;
- Clătiți carcasa cu apă rece și ștergeți cu prosoape de hârtie, îndepărtând cât mai mult posibil lichidul de pe piele;
- Am răspândit pasărea pe o tavă de copt și frecați-o cu piper și sare înăuntru și piele afară. Într-un recipient separat adăugați 2-3 linguri de ulei de măsline și condimente pentru pui, amestecați și ștergeți carcasa;
- Am setat modul "grill" (dacă există) și se coace la 230 de grade timp de 20 de minute. Apoi, reduceți căldura la 200 de grade și lăsați să se coace încă 40 de minute. Dacă gratarul nu este, atunci porniți căldura superioară și inferioară, în timp ce temperatura și timpul de gătire nu se vor schimba;
Dupa ce gratarul nostru este gata, lasati-l sa stea timp de zece minute intr-un cuptor deschis, dupa care l-am taiat in bucati, adaugati putin verde (daca doriti) si continuati cu masa.