Gogoși cu conopidă și broccoli
Ce aveți nevoie pentru antena:
- 500 g de conopidă
- 500 de grame de broccoli
- 0,5 pachet de drojdie uscată
- 1 ou
- 1 coaja de lamaie
- zahăr, sare pe gust
- ulei vegetal pentru prăjit
Timp de preparare: 2 ore 20 minute. Timp de gătire: 40 min. Porții: 8
Ce trebuie să faceți:
Și dizolvați drojdia în 1 cană de apă caldă fiartă, adăugând un vârf de zahăr. După 10 minute. adaugati faina cimentata, 1 pahar de apa, oua, 1 lingura. l. zahăr, coajă de lamaie și sare. Frământați aluatul, capacul. Lăsați într-un loc cald timp de 2 ore. Spălați conopida și broccoli, dezasamblați-le în inflorescențe mici. Așezați conopida într-un șuviu mare și puneți-o pe o cratiță de diametru adecvată, umplută cu apă cu jumătate de fierbere. Gatiti sub acoperire timp de 15 minute. Se fierbe doar câteva broccoli, 10 min. Lasă legumele să se răcească. Împărțiți aluatul în 2 părți egale. Într-un singur pus inflorescențe de conopidă, în cealaltă - broccoli. Se amestecă ușor. Într-o cratiță mare, uleiul de căldură. Folosind o lingură cu ulei, luați inflorescența în aluat și, apăsând-o cu a doua lingură, lăsați-o cu grijă în friteuza. Gatiti in portii mici pana la aparitia unei cruste crocante. Răspândiți zgomotul pe prosoape de hârtie.
Carne de pui cu sos de brânză
Ce aveți nevoie pentru antena:
- 2 fileuri de pui
- 8 felii de brânză Hochland pentru sandwich-uri
- 2 castraveți murate
- buchet de mărar
- ulei vegetal
- sare, piper
Pentru sos:
- 125 g branza topita Hochland cu ciuperci
- 200 ml de cremă cu 9%
- 0,5 capete de usturoi
- 2 rădăcini de patrunjel
- 2 fâșii de mărar
- sare, piper
Timp de preparare: 1 oră Porții: 6
Ce trebuie să faceți:
Spălați fileul de pui, uscați și tăiați fiecare în jumătate. Acoperiți cu un film și descurajați-l într-un strat subțire. Pentru a freca cu sare și piper. Castraveți și mărar tocat fin, amestecat. Puneți fiecare fileu pentru 2 felii de brânză pentru sandwich-uri. Închideți umplutura de castraveți și mărar. Rulați rolele de filetare, ungeți cu ulei vegetal și puneți-le cu o sutură pe foaia de copt acoperită cu pergament. Puneți usturoi nerafinat pe aceeași tavă de copt. Coaceți în preîncălzit la 200 ° C. Din cuptor timp de 15 minute. Pregătiți sosul. Lăsați usturoiul să se răcească, apoi strângeți pulpa din coajă în castron. Spălați verdele, uscați și mănâncați. Crema se încălzește, fără a se fierbe. Adăugați brânza topită și gatiți-o peste căldură până ce brânza se dizolvă complet. Se toarnă amestecul de brânză într-un castron de usturoi, se adaugă verdele și, dacă este necesar, se adaugă sare, piper. Se amestecă și se toarnă în barca de conserve. Rotiți rolele cu cani de 1 cm lățime. Serviți cu sos.
Supa din cod afumat și conopidă
- 500 g fileuri de cod afumat
- 1 cap mediu de conopidă
- 4 cartofi medii
- 2 cepe
- 2 tulpini de telina
- 2 cuișoare de usturoi
- 50 g unt
- 2-3 verigi de cilantru
- sare, piper
Timp de preparare: 1 oră Porții: 6
Se fierbe într-o mică cratiță 2 litri de apă, reducând focul la mediu. Puneți codul afumat, aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute. Transferați peștele cu o măturică într-o farfurie, lăsați-l să se răcească. Decoctionul de salvare. Se curata ceapa si usturoiul. Se taie brânzeturile de telina și se taie felii subțiri. Se încălzește untul într-o cratiță, se pune ceapa, usturoiul și telina. Se gateste la foc mediu, amestecand ocazional, 10 min. Se curata cartofii, taiati in cuburi mici. Adăugați la legumele prajite, amestecați. Se toarnă bulionul din pește, se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Spălați conopida, dezasamblați-le în inflorescențe mici și adăugați la supă. Gatiti timp de 20 de minute, apoi puneti usor jumatate din inflorescențele de pe farfurie. Cu cod pentru a elimina pielea, carnea de dezasamblat cu mâna în bucăți mici. Kinzu se spală, se usucă și se taie. Scoateți supa de la căldură, lăsați-o să se răcească puțin, apoi se macină cu un blender în piure. Întoarceți supa la foc și aduceți-o înapoi la fierbere. Adăugați la gustul de supă pește, inflorescențe concediați de varză și ardei grași. Încercați, dacă este necesar, sare. Încălziți-vă, 4-5 min. Sprinkle cu cilantro înainte de servire.
Supă de fasole albă
Ce aveți nevoie pentru antena:
- fasole albă conservată
- roșii decojite în suc propriu
- tulpina de telina
- morcovi
- bec
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 pahar de vin rosu uscat
- 1 litru de bulion de legume
- 1 lingura. ulei vegetal
- sare, piper la gust
Timp de gătire: 50 min. Porții: b
Ce trebuie să faceți:
Ceapa, morcovii si usturoiul curat. Cut cheesecake de telina. Se taie cu toții toate legumele. Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță, se prăjește legumele, 8 minute. Se toarnă vinul și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Se amestecă roșiile cu o furculiță și se adaugă împreună cu sucul într-o cratiță. Se toarnă bulion, sare și piper. Gatiti timp de 20 de minute. Puneți fasolea într-o șuviță, clătiți-o și adăugați-o în supă. Gatiti 5 minute. Scoateți din căldură. Spoon supa peste plăci.
Carne de vită în Burgundia
Ce aveți nevoie pentru antena:
- 1 kg de carne de vită dezosată (scapula gâtului)
- 2 cepe
- 1 morcov
- 3 roșii
- 1 cățel de usturoi
- 750 ml de vin rosu uscat
- 25 g de făină
- 2 cârlige de cimbru
- 6 mazăre de piper negru
- 1 frunze de dafin
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- sare, piper
Pentru garnitură:
- 200 g slănină afumată
- 200 g de ceapă mică
- 200 g de șampițe mici
- 1 lingura. l. unt
- sare, piper
Timp de gătit: 2 ore 30 minute. Porții: 6
Ce trebuie să faceți:
Vită tăiat în bucăți mari, frecat cu sare și piper, se rostogolește în făină. Porții se prăjește într-o cratiță în ulei preîncălzit, până la maro. Răspândiți-vă pe un vas. Cimbru, porumb și frunze de dafin într-o țesătură de in. Ceapa, morcovii si usturoiul sunt curatate, tocate. Spălați roșiile și tăiați în felii. Ceapa, morcovii si usturoiul puse intr-o tigaie, in care carnea era friptata. Gătirea, amestecarea și răzuirea sucului de carne, 10 min. Adăugați roșiile și gătiți încă 5 minute. Se toarnă jumătate din vin, se evaporă timp de 10 minute. Se toarnă 300 ml apă și restul vinului. Întoarceți-vă la carnea de pan, puneți o pungă de condimente. Aduceți la fierbere. Se acoperă și se pune într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de 2 ore. Becurile se curăță, se coboară în apă clocotită timp de 7 minute, apoi se aruncă într-o sârmă, se lasă să se răcească. Ciupercile sunt spălate și uscate. Bacon tăiat în bucăți mici. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și puneți bacon. Gătiți până când toată grăsimea sa terminat. Puneți cracklings pe prosoape de hârtie cu un jumper. Puneți ceapa și ciupercile într-o tigaie, adăugați unt și gătiți până la maro auriu, 5-7 minute. Se condimentează cu sare, se îndepărtează din căldură. Carnea pregătită se așază din tigaie pe o farfurie. Scoateți sacul de condimente din sos. Adăugați cracklinguri, ceapă și ciuperci. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă carnea de sos și se servesc la masă.
Fenicul cu șuncă
Ce aveți nevoie pentru antena:
- 2 capete de fenicul
- 200 g de șuncă fiartă și afumată
- 1 ceapă
- 400 ml de bulion de legume sau de pui
- 2 linguri. l. grâu parmezan
- 50 g unt
- sare, piper
Ce trebuie să faceți:
Spălați fenicul, uscați și tăiați în benzi. Se curata ceapa, se toaca. Tăiați șunca în cuburi. Se încălzește untul în cratiță, se prăjește ceapa, 4 minute. Se adaugă fenicul și șunca. Se gateste la foc mediu, amestecand ocazional, 10 min. Frunza de supă și se toarnă în cratiță, se condimentează cu sare și piper. Gatiti fara capac 15 min. Presați brânza și serviți imediat la masă.
Roluri cu ardei roșu
Timp de gătire: 40 min. Porții: 8
Ce aveți nevoie pentru antena:
- 800 g bomboane de vită
- 2 ardei dulci roșii
- 100 g de măsline prăjite
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- sare, piper
Ce trebuie să faceți:
Ardeii se spală și se coace pe aerogril, 15 min. Puneți ardeii într-o pungă de plastic, legați-o și lăsați-o să se răcească. Apoi scoateți coaja și miezul. Tăiați carnea în 4 părți. Vită tăiat în 8 bucăți, acoperă cu un film și descurajează în straturi subțiri. Răciți carnea cu sare și piper. Puneti fiecare bucata pe o farfurie de piper, rotiti-o. String se rostogoleste pe frigarui, alternand cu maslinele. Lubrifiați și gatiți până când se înmoaie, timp de 15 minute.
Orez cu ciuperci de porcini
Timp de gătire: 50 min. Porții: 4
Ce aveți nevoie pentru antena:
- 1 ceașcă de orez
- 70 g ciuperci uscate albe
- 1 ceapa mare
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- sare
Ce trebuie să faceți:
Prăjește ciupercile în 2 cupe de apă fiartă fierbinte timp de 10 minute. Aruncați sita, păstrați perfuzia. Taie ciupercile în bucăți mici. Ceapa se coase si se macina. Se prăjește ceapa în ulei fierbinte până când devine limpede, 5 minute. Adăugați ciupercile și gătiți încă 4 minute. Se pune orezul în bolul multivarchetului, se toarnă infuzia de ciuperci. Adăugați 0,5 linguriță. sare. Închideți capacul și apăsați butonul "farfurie dietetică". După 20 de minute. întrerupeți procesul de gătire apăsând butonul "oprit". Adăugați orezul la ciuperci cu ceapă, amestecați și continuați să gătiți încă 5 minute.
File de pui cu mere
Timp de gătire: 35 min. Porții: 4
Ce aveți nevoie pentru antena:
- 2 linguri. l. asezonare
- 4 fileuri de pui fără piele
- 2 mere mari
- 50 g pesmet
- 1 ceașcă de lapte
- 2 linguri. l. ulei vegetal
Ce trebuie să faceți:
Fileul de pui se spală, se usucă și se taie în bucăți mici. Spălați merele și le tăiați în aceleași bucăți, scoțând miezul. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți fileul de pui, amestecând ocazional, 7 minute. Adăugați mere, gătiți timp de încă 4 minute. Se diluează condimentele în lapte cald. Puneți carnea de pui și merele într-un vas de copt, toarnă într-un pansament pregătit. Prăjiți cu pesmet. Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute.
Pește de pește cu sos tartar
Ce aveți nevoie pentru antena:
- salată romaină într-o oală
- 0,5 oală de salată liberă
- 0,5 oală de patrunjel
- 0.3 castron de ceapa verde
- 300 g file de pește de mare alb
- 2 linguri. l. suc de lamaie
- 100 g de parmezan
- 16 măsline prăjite
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
Pentru sos tartar:
- 150 ml de maioneză
- 2 linguri. l. smântână
- 4 linguri. l. tumbă
- 3 castraveti mici marinate
- 5 pene de ceapă verde
Timp de gătire: 40 min. Porții: 5
Ce trebuie să faceți:
Peste se presara cu suc de lamaie, se presara cu piper. Îndoiți folia, puneți-o în formă de ulei. Coaceți în cuptor, timp de 20-25 minute, la 180 ° C. Tăiați frunzele frunzelor verzi în benzi subțiri, tăiați patrunjelul. Tăiați peștele în bucăți mici. Branza de brânză pe o răzătoare mare, se amestecă cu verdețuri, pește și se taie în jumătăți de măsline. Sare ușor. Transformați umplutura în frunze de salată romaine, rolați în rulouri. Legați fiecare rolă cu pene de ceapă de primăvară. Pentru sosul de tartru, se toaca fin caprele, castravetii si ceapa verde. Se amestecă cu maioneză și smântână. Serviți rulouri de pește cu sos răcit.
Penne cu conopidă și chili
Ce aveți nevoie pentru antena:
- 400 g pastă
- 1 cap mic de conopidă
- 6 fâșii subțiri de slănină
- 200 g de roșii de cireșe
- 0,5 linguriță. pudră de ardei iute
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- sare
Timp de gătit: 30 min. Porții: 4
Ce trebuie să faceți:
Spălați varza, uscați și deconstruiți în inflorescențe mici. Îndepărtați-le în apă fiartă ușor sărată și gătiți timp de 5 minute. Aruncați-l într-o șuviță, scurgeți-l cu apă. Bacon tăiat în bucăți mici și se prăjește în ulei preîncălzit, 3 minute. Se toarnă pudra de chili, gătiți încă 1 minut. Puneți conopida și gătiți, amestecând, 10 minute. Adăugați roșiile și gătiți încă 5 minute. Se fierb pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Aruncați-vă într-o ciocănitură, agitați. Puneți într-o tavă de sos cu varză și roșii, amestecați și răspândiți pe plăci.
Piesele din Cornish
Ce aveți nevoie pentru antena:
- 500 g aluat de drojdie preparat
- 400 g de carne de vită dezosată
- 2 becuri medii
- 4 cartofi medii
- 2 napi mici
- 1 gălbenuș
- 1,5 linguri. l. unt
- sare, piper
Timp de gătit: 1 oră 50 min. Cantitate: 8 buc
Ce trebuie să faceți:
Pregătiți umplutura. Se spală carnea de vită, se pune într-o oală cu apă și se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma, adăugați puțină sare. Se gateste la foc mediu sub un capac timp de o ora. Se scoate din caldura, se lasa sa se raceasca in bulion. Taiați carnea rece în bucăți mici. Cartofi, coji de ceapa și coaja, grătar pe o răzătoare mare. Coaceți cartofii. Se amestecă carnea de vită fiartă cu cartofi, ceapă și napi într-un castron. Se condimentează cu sare și piper. Pe o masă turnată cu făină, rotiți aluatul într-un strat subțire și decuplați din acesta 8 cercuri cu un diametru de aproximativ 10 cm. Puneți umplutura pregătită în centrul cercurilor. În sus, cu fiecare bucată de unt. Ridicați marginile opuse ale prăjiturilor plate și acoperiți cu o cusătura groasă. Cu mâinile ude, apăsați capetele. Așezați batoanele pe o foaie de copt acoperită cu pergament, unsoți cu gălbenuș și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. După 7 minute. reduceți temperatura cuptorului la 180 ° C și coaceți încă 20 de minute.
Kish cu conopidă
Ce aveți nevoie pentru antena:
- 250 g de făină
- pinch de sare
- 150 g de unt răcit
- 1 ou
- 2-3 linguri. l. apă rece
Pentru umplere:
- 1 cap mediu de conopidă
- 100 g de slănină
- 3 ouă
- 300 ml de cremă cu un conținut de grăsime de 35%
- 175 g de brânză de cheddar
- 2 linguri. l. tocata ceapa verde
- pinch de nucșoară măcinat
- sare, piper
Timp de gătire: 50 min. Porții: 6
Ce trebuie să faceți:
Pregătiți aluatul. Setați făina cu sare. Tăiați uleiul în cuburi mici, adăugați-l la făină și amestecați până la consistența cruzilor. Adăugați oul și apa, frământați un aluat omogen omogen. Rotiți aluatul într-un castron, apoi frământați-l într-un tort gros. Îndepărtați-l într-un film și puneți-l în frigider timp de cel puțin 30 de minute. Rotiți aluatul într-un strat subțire de pe suprafața de lucru, presărat cu făină. Așezați-o într-o formă rotundă puțin adâncă, cu un diametru de aproximativ 23 cm, astfel încât fundul și laturile să fie închise. Rotiți marginea formei cu un știft de rulare și îndepărtați aluatul excesiv. Întoarceți-vă la frigider timp de 30 de minute. Închideți partea inferioară a matriței cu un test de frunze de pergament, se toarnă fasolea uscată și se pune într-un cuptor încălzit la 190 ° C timp de 15 minute. Scoateți fasolea și folia, coaceți încă 7 minute. Pentru a spăla conopida, pentru a dezasambla în inflorescențe mici. Puneți într-o cratiță cu apă sărată în fierbere, aduceți-o înapoi la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Aruncă-te într-o gaură, se agită bine și se lasă să se răcească. Bacon tăiat în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie uscată la foc mediu, amestecând ocazional, 8 minute. Se lasă să se răcească. Bateți împreună ouă, cremă, brânză, ceapă verde, nucșoară, sare și piper. Se adaugă conopidă și șuncă, se amestecă. Se toarnă umplutura în matriță cu aluatul. Puneți cuptorul în cuptor timp de 30 de minute. Serviți cald.
Plum Pie
Ce aveți nevoie pentru antena:
- 8 chiuvete mari
- 200 g de făină
- 200 g de unt moale
- 140 g de zahăr
- 3 ouă
- 2 linguri. l. lapte
- coaja de lamaie tocată 1 lămâie
- 75 g de migdale
- prăjitură de prune
- coniac
Timp de gătit: 1 oră 30 minute. Porții: 12
Ce trebuie să faceți:
Puneți migdalele în apă clocotită timp de 5-6 minute. Aruncați bomboanele, scoateți kernelurile din kernel. Clătiți nucile cu apă rece, uscați. Puneți migdalele într-o tigaie uscată, încălzită, amestecând constant, 5 minute. Tăiați într-o crumbă mare. Spălați prunele, le tăiați pe jumătate și scoateți pietrele. Batetul cu zahăr. Continuați să bateți, adăugați ouă și coajă. Se toarnă amestecul de făină cusută, se toarnă laptele. Frământați aluatul. Adăugați migdale tocate, amestecați. Puneți aluatul într-un vas de copt siliconic dreptunghiular. Felii tăiate în felii, așezate pe jumătate în rânduri în aluat. Se presara cu zahărul rămas. Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 55 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați-l timp de 15 minute. Transferați tortul de pe matriță în grătar. Așezați prunele rămase deasupra. Se amestecă gemul cu coniacul și 2 linguri. l. apă, caldă, 5 minute. Ungeți amestecul cu vârful tortului.
Băutură avocado indoneziană
Ce aveți nevoie pentru antena:
- avocado
- 1 lingura. l. romi
- 1 linguriță. nuca de cocos
- 600 ml de lapte rece
- cuburi de gheata
Timp de gătire: 15 min. Porții: 4
Ce trebuie să faceți:
Faceți o incizie pe avocado la os. Extindeți cele două jumătăți în direcții diferite și separați-le una de cealaltă. Scoateți carnea de pe coajă, scoateți piatra. Bateți pulpa cu rom și lichior într-o pâine. Continuați să bateți, adăugați lapte. În ochelari pune cuburi de gheață, se toarnă într-o băutură.