- migdale prăjite - 1/2 cești
- Curățarea înghețată a grăsimilor - 1 3/4 Cupe
- zahăr - 1 1/4 Cupe (plus 2 linguri)
- gălbenușuri mari de ou - 7 bucăți
- suc de lamaie - 1/2 ceasca
- coaja de lamaie - 1 st. lingura (plus 2 lingurite)
- sare - 1/4 lingurițe
- (de exemplu, zmeură, mure, afine și tăiate în 4 bucăți de căpșuni) - 4 cupe
1. Țesiți o matriță metalică pentru pâine de 12x22 cm cu film de polietilenă, lăsând pe margini vărsări. Se presară uniform cu migdale tocate. Se amestecă frișca într-un castron mare până la vârfurile moi. Răciți crema în frigider. Bateți o ceașcă de zahăr, gălbenușurile de ou, sucul de lamaie, coaja de lamaie și sarea într-un castron mare. 2. Așezați un castron peste o ceașcă mare de apă fiartă și gătiți timp de aproximativ 4 minute, amestecând constant până ce amestecul se îngroaș, iar termometrul de cofetărie înregistrează 77 de grade. Scoateți vasul din baia de apă. Beat amestecul cu un mixer până când se dublează în volum, timp de aproximativ 6 minute. Se amestecă cu frișcă răcită. Puneți amestecul în forma pregătită și neteziți suprafața. Loviți ușor matrița de suprafața de lucru pentru a elimina bulele de aer. 3. Acoperiți șaptefred cu un baldachin de film de polietilenă. Puneți congelatorul timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte. Combinați cu grijă fructele de pădure și restul de 2 linguri de zahăr într-un castron mare. Lăsați-o la o parte timp de 30 de minute. Extindeți cele șapte fructe, rotiți-le și scoateți folia de plastic. Puneți cuțitul în apă fierbinte și tăiați în felii de șapte fredo cu grosimea de 2,5 cm. Aranjați desertul pe plăci, decorați-vă cu fructe de pădure și serviți.
Porții: 8-10