- ciocolată sau biscuiți de vanilie - 240 de grame (aluat)
- unt topit - 8 Art. linguri (aluat)
- zahăr - 1/2 cești (aluat)
- sare - 1/4 lingurite (aluat)
- brânză de cremă Philadelphia - 240 de grame (cremă)
- zahăr - 1 3/4 Cupe (cremă)
- făină - 3 st. linguri (cremă)
- fin la toaleta de lamaie - 1 lingurita (crema)
- coaja de portocala fin rasa - 1 lingurita (crema)
- ouă mari - 5 bucăți (cremă)
- gălbenușuri mari - 2 bucăți (cremă)
- vanilie - 1/2 lingurițe (cremă)
- dulci sau vișine fără semințe - 300 de grame (umplutură)
- suc de lamaie - 2 articole. linguri (umplutură)
- zahăr - 1/4 sticlă (umplutură)
- amidon - 1 st. lingură (umplutură)
- apă - 1/2 Cupe (umplutură)
1. Pregătiți aluatul. Îndepărtați biscuiții din procesorul de alimente la consistența lor. 2. Se amestecă untul, zahărul și sarea. Puneți masa într-o formă unsă, apăsând-o pe suprafață. Puneți forma în congelator în timp ce pregătiți crema și umplutura. 3. Preîncălziți cuptorul la 290 de grade. Beat împreună, cremă de brânză, zahăr, făină și coajă cu un malaxor până la netezime. Adăugați vanilia, apoi ouăle și gălbenușurile, una câte una, amestecând la viteză mică. 4. Așezați formularul pe o mică tavă de copt, turnați peste aluat și coaceți în mijlocul cuptorului timp de 12 minute. Reduceți temperatura la 95 de grade și coaceți timp de 1 oră. Răciți complet tortul pe raft, apoi răciți-l la frigider timp de cel puțin 6 ore. 5. Faceți o umplere de cireșe. Puneți toate ingredientele împreună într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere. Se gateste timp de 1-2 minute, apoi se scoate din caldura si se lasa sa se raceasca. Se pune branza pe o farfurie mare. Puneți umplutura peste tortul de brânză răcit. Aduceți-l la temperatura camerei înainte de servire. Cheesecake poate fi pregătit în avans și depozitat în frigider timp de 2 săptămâni.
Porții: 8-10