Șamponi ... Ce este? Nu există legume, nici fructe, ciuperci, o clasă separată de plante. Dar, destul de ciudat, este foarte popular cu bucătarii pentru timpul lor rapid de gătit, gust excelent și conținut caloric redus. Astăzi vom vorbi despre cea mai simplă și cea mai comună ciupercă - șampanie.
champignon
Plăcile pentru ciuperci sunt la început în culoarea albă, dar cu vârsta ei se întunecă la o culoare de la roz la negru. Această caracteristică vă ajută să distingeți ciupercile comestibile de cele otrăvitoare. Astfel, în plăci și spori otrăvitoare pe tot parcursul vieții rămân albe sau au o nuanță gălbuie.
În aer, ciuperca are o culoare roșiatică. Este mai bine să mănânci ciuperci tinere. Distingeți corect ciupercile tinere de la cele vechi vă va ajuta să vă faceți o inspecție vizuală: cu cât ciuperca este mai veche, pălăria devine mai plată.
Ciupercile sunt cultivate în principal în SUA, Polonia, Franța, Olanda, Marea Britanie, Germania, Taiwan și Coreea. În ultimii ani, campionii au devenit foarte populare pentru a se reproduce pe cont propriu. Prin urmare, ciupercile cultivate artificial sunt vândute pe piețe, care diferă foarte mult ca gust de cele din pădure.
Sampinonii și proprietățile acestora
Champignonurile conțin un număr mare de vitamine, cum ar fi: B1, B1, B5, B6, vitamina PP, B12, E, acid folic. Și micro și macroelemente necesare organismului: calciu, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, mangan, fier, seleniu, cupru, zinc. Champignon este o ciupercă cu conținut scăzut de calorii. În 100 g conține doar 22 de calorii.
Datorită conținutului de substanțe utile, șampiunele ajută la rezolvarea durerilor de cap, îmbunătățesc memoria și activitatea mentală a corpului, reduc riscul de ateroscleroză și atac de cord. În afară de toate acestea, reduceți colesterolul negativ, creșteți apetitul și imunitatea. În formă uscată, șampiunile sunt foarte utile pentru persoanele cu afecțiuni gastro-intestinale, de exemplu, cu ulcer gastric sau hepatită. Foarte util pentru persoanele care doresc să piardă în greutate - proteina fungică este bine absorbită.
Cum să curățați în mod corespunzător ciupercile
Cumpărând ciuperci, aproape toate hostess-urile, ca în Hamlet, se confruntă cu o dilemă: "A fi sau a nu fi? Curățenie sau nu? ". Nu există recomandări clare, toată lumea decide pentru sine cum întreabă sufletul: cineva spală pur și simplu ciuperci, cineva peeliază pielea, cineva nu se spală deloc. Dar bucătarii și oamenii care se ocupă de cultivare, spun că ciupercile curățate în mod corespunzător într-un mod mixt. Înțelegeți că prin mâinile acestor oameni nu există o duzină de kilograme de ciuperci și pur și simplu nu există nici un motiv să le curățați. Prin urmare, cumpărarea de ciuperci, ciuperci curate pe exterior doar cu atenție spălare sub apă. Poți doar să prune piciorul. În cazul în care ciupercile sunt murdare, există unele daune în pământ, acestea sunt spălate și zonele inutile sunt îndepărtate. De asemenea, curățați și tăiați piciorul. Smoale ciuperci nu este recomandat, deoarece acestea absorbi o mulțime de apă. Un alt fapt interesant. Se pare că șampiunele sunt singurele ciuperci pe care le poți consuma crude.
Indiferent de modul în care vă decideți să curățați ciupercile, ei vor merge în continuare la o masă delicioasă. Timpul petrecut în curățenie va fi mai mult decât o plăcere cu o aromă de neuitat și un gust uimitor. Mănâncă pe sănătate!