- crackere - 1 3/4 Cupe
- zahăr - 3 articole. linguri (plus 1 cană per umplutură)
- sare - 1 vârf (plus o linguriță în umplutură)
- unt topit - 4 articole. linguri
- ambalarea brânzei de smântână, temperatura camerei - 4 bucăți (240 g fiecare) umplutură)
- extract de vanilie - 2 lingurițe (umplutură)
- ouă mari, temperatura camerei - 4 bucăți (umplutură)
- crema - 2 articole. linguri (umplutură)
- Pureu de căpșuni - 1 cupă (umplutură)
1. Sprângeți forma despicată cu ulei. Se spală biscuiții într-un procesor de bucătărie sau se pune într-o pungă de plastic închisă și se sfărâmă cu un bolț de rulare. Adăugați zahăr, sare și unt topit la biscuiți, amestecați. Un strat uniform pentru a întocmi masa primită în forma pregătită, formând o crustă pentru viitorul cheesecake-ului. Puneți forma în congelator timp de 30 de minute. Între timp, preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Coaceți crusta timp de 10 minute. Lăsați să se răcească pe grătar, înfășurați partea inferioară a matriței cu folie. Reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade. Aduceți apa într-o cratiță la fiert. Pentru a pregăti umplutura, amestecați crema cu un malaxor la viteză medie până când este netedă. 2. Adăugați zahăr și sare, amestecați timp de aproximativ 2 minute, până când amestecul devine cremă ușoară. Se adaugă extractul de vanilie, apoi ouăle una câte una, amestecând după fiecare adăugare. Adăugați cremă și o cană de piure de căpșuni, amestecați. 3. Turnați umplutura pe o crustă răcită. Puneți restul de piure de căpșună cu o lingură și frămuiți ușor pentru a face un model. Așezați matrița pe o tavă de copt și turnați-o cu apă fierbinte. Coaceți cheesecake-ul timp de 1 oră și 30 de minute. 4. Opriți focul și sprijiniți ușa cuptorului cu o lingură de lemn - cheesecake-ul trebuie să stea pe baia de apă timp de 1 oră. Apoi se răcește brânza, apoi se acoperă ușor de sus și se pune frigiderul la frigider timp de 4 ore. Dacă doriți, decorați cheesecake cu fructe de căpșuni.
Porții: 10