- biscuiti de ghimbir - 360 de grame
- unt - 1/4 cană
- brânză de cremă - 360 de grame
- zahăr - 3/4 Cupe
- mare ou - 1 bucată
- gălbenuș de ou mare - 1 bucată
- smântână - 3 st. linguri
- extract de vanilie - 3/4 lingurițe
- ghimbir tocat fin - 2. linguri
Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Presărați foaia de coacere a untului, lăsați-o la o parte. Strângeți biscuiții de ghimbir în procesorul de alimente. Puneți într-un castron mic și amestecați cu unt. Se pune amestecul uniform pe foaia de coacere pregătită. Coaceți timp de aproximativ 12 minute. Se lasă să se răcească complet. Între timp, într-un bol cu un mixer electric, bateți brânza la viteză medie până când este moale. Adăugați zahăr, ouă, gălbenuș de ou, smântână și vanilie, bate bine. Adăugați ghimbirul. Se toarnă amestecul de cremă pe crusta finită și se împrăștie uniform cu o spatulă din cauciuc. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute. Se lasă să se răcească complet pe grătar. Se răcește în frigider, acoperit cu folie de plastic, aproximativ 1 oră. Tăiați în 48 de pătrate înainte de servire. Prăjiturile pot fi depozitate în frigider în recipiente sigilate timp de până la 2 zile.
Porții: 48