- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- Paste Gemelli sau alte paste spirtoase scurte - 360 de grame
- din ciuperci albe uscate - 30 de grame
- unt - 4 articole. linguri
- șobolani - 1 bucată
- vin alb uscat - 1/2 ceasca
- ciuperci de buton - 300 de grame
- Ciuperci Shiitake - 240 de grame
- cimbru proaspăt - 1 an. o lingură
- parmezan ras - 1/4 sticla
Într-o cratiță mare, cu apă sărată în fierbere, fierbeți pastele până la gata, scurgeți apa și întoarceți-le înapoi în tigaie. Lăsați-vă deoparte. În timp ce macaroanele sunt gătite, într-un castron mic, înmuiați ciupercile în 1 1/2 căni de apă fierbinte până când sunt moi, timp de cel puțin 15 minute. Între timp, topiți 1 unt de lingură într-o tigaie mare, pe foc mediu. Adăugați șobolani, sezon cu sare și piper. Gatiti, amestecand, pana ce ceapa incepe sa se inmoaie, de la 3 la 4 minute. Adăugați vin, gătiți până la evaporarea lichidului, de la 3 la 5 minute. Adăugați ciupercile și ciupercile Shiitake. Gatiti-le la foc mediu, amestecand pana cand ciupercile devin moi si incepe sa se rumeze, de la 6 la 8 minute. Se adaugă ciupercile albe, lichidul rămas după înmuiere și cimbrul în tigaie. Gatiti, amestecand, pana cand lichidul este redus la jumatate, de la 2 la 4 minute. Puneți amestecul într-o tavă cu paste făinoase. Se adaugă parmezanul și uleiul rămas, se amestecă. Se condimentează cu sare și piper, serviți cu brânză de parmezan.
Porții: 4