Apple este un fruct meritat și popular nu numai în Rusia. Și când spunem "piure de fructe", aproape mereu spunem merele frecate. Într-adevăr, cota leului din piureul pe care îl vindem este mere sau măr. În primul rând, materiile prime sunt spălate și omogenizate în echipamente speciale - adică pregătesc un înfloritor de înaltă calitate. La o temperatură ușoară de 85 ° C, merele sunt zdrobite sub presiune ridicată în particule de dimensiune de aproximativ 1 micron. Masa rezultată are o consistență blândă și uniformă și nu este ulterior stratificată. În formă fierbinte se pune în cutii și se sterilizează. Aceasta, după cum spun matematicienii, este necesară și suficientă pentru a obține un piure excelent de depozitare pe termen lung. Cu toate acestea, din diverse motive, producătorii adaugă și alte ingrediente în procesul de rețetă și prelucrare.
Pure cartofi piure de mere vor fi delicioase numai din soiuri foarte dulci. Dar, de cele mai multe ori fructul este non-acru, ieftin (în conformitate cu principiul de "grind și nu arunca"). În acest caz, este nevoie de zahăr sau de îndulcitor, altfel va exista sourness. Pentru o varietate de sortimente, piureul de caise, prune, banane, coacăze este introdus în baza de mere ... De obicei, nu mai mult de 15-20% din masa totală. În alimentele pentru copii, puteți întâlni amidon, făină de orez sau cereale, care acționează ca agenți de îngroșare naturali, adăugați piure de piure. Chiar dacă banca spune: "Fără coloranți și conservanți", nu vă lăudați. Poate că acidul de lamaie sau ascorbic se numește antioxidanți, iar aroma, identică cu cea naturală, este de asemenea indicată în amprentă mică. Din punct de vedere ipotetic, un produs numit mousse este un cartof spirtoase, sparte, cu spumă. Dar, uneori, aceasta este doar o mișcare de publicitate de succes - producătorii francezi ca niște cuvinte. Pudră de fructe sau mousse de fructe - delicioasă, sănătoasă, plină de legume, cu conținut scăzut de calorii (în 100 g 56-80 kcal), adesea nu conține zahăr. Poate fi folosit atat in nutritie pentru copii, cat si in dieta: cu diabet zaharat, colesterol ridicat, scaderea in greutate. Dar un borcan mare, de la jumătate de litru, de piure de mere nu în fiecare familie este mâncat rapid până la capăt. Produsul va deveni mucegai în cinci zile, dar va deveni periculos mai devreme. Prin urmare, este mai bine să nu păstrați restul, dar să-l atașați imediat la afacere: adăugați-le la feluri de mâncare sau alte feluri de mâncare.
Expansiuni native
Se pare că o pudră de înaltă calitate, gustoasă și cu conținut scăzut de calorii, compusă din 100% din fructe, nu poate costa ieftină. Mai ales dacă eticheta este un semn "bio" sau "organic" - adică nu există chimie, totul în ritmul naturii, totul la îndemână ... Dar este mai des pe produse importate. De regulă, am crescut, am crescut ... Și totuși, să începem cu hrana conservată internă: ei sunt mai aproape de inimă și mai plăcuți decât punga. Deci, firma Astrakhan "Pikantha" produce o serie de deserturi "Puree from apples with ...". În cutii cu o capacitate de 530 g, merele sunt juxtapuse cu prune, căpșuni, ananas, etc. Adăugați: precum și cu acidul de lamaie și ascorbic și aromele. Prețul este de 60-80 de ruble. Veliky Novgorod ("Rosonservprodukt") ne oferă o serie de spumă numită "From the Soul" în recipiente de sticlă de 370 g. Apropo, "Mousse apple-apricot" a primit o medalie de bronz la expoziția "Expocenter". Borcanul costă aproximativ 40 de ruble, compoziția este aceeași minus arome. Aproape Letonia străină (compania "Spilva") ne-a adus piure de mere cu aditivi din alte fructe și chiar cu smântână. Și, de asemenea, cu arome și toate cu același acid citric. Costul unui borcan de 520 de grame este de 80 de ruble. Înregistrarea prețurilor pentru piure cu o etichetă albă: 530 g costă numai 46 de ruble. Numele său complet este: "Desert Apple (din mere)." Chiar și mai bine, veți aprecia această glumă, studiind compoziția: merele uscate, caise uscate, acidul citric ... - mai departe cu toate opririle, inclusiv aroma.
Un etaj de deasupra
Pestele importate sunt reprezentate pe piața noastră de Danival și Bonneterre (Franța), Odenwald și Natreen (Germania), Delphi (Grecia) și Clearspring (SUA + Italia, Spania, Franța). Există și altele, dar, ca toate cele de mai sus, în magazine destul de scumpe. În termeni de un kilogram de piure "de acolo" este de până la 820 de ruble! Pentru acești bani, producătorul promite, de exemplu, următoarele: "Expertiza ecologică se desfășoară în Europa de Vest". Sau un alt "arc" - zaharul obișnuit este înlocuit cu trestia de zahăr (gustul este în mod clar mai subțire). În plus, pe "etajele înalte" nu se practică niciun antioxidant. Pungile mari importate dețin aproximativ 700 și 550 g piure, sticlă mică și folie plastică -100-110 g. Combinațiile sunt diferite, cele mai exotice ingrediente în plus față de mere sunt ananasul sau mango-ul. Puteți cumpăra o piure pură sau o pură pură de banane, dar mărul încă predomină. În Europa, produc și muse. Este întotdeauna bine bătut, aerisit. Uneori, pentru a reduce conținutul caloric - cu ciclamat sau zaharină. Provocare îndoielnică, dar încă delicioasă! Cu toate acestea, este dificil să mănânci un borcan mare în una sau două prăjituri, chiar și cu conștiința exclusivității sale.
Tub de aur
Compania franceză Danival produce pudră din seria Poki Bio - fără zahăr, într-un ambalaj moale unic, cu un capac cu șurub, ca un tub. Costul este de până la 110 ruble pentru 90 g. În tuburile "de aur", la piureul de mere se adaugă până la 15% din căpșuni, prune, pere, banane etc. ... Și aceeași inscripție inspirată despre controlul ecologic european. 90 g-ambalaj bun, care este ușor să "convingă" într-o ședință. Gustul este plăcut, bogat, dar pe de altă parte, un măr, chiar și cu note de zmeură, este un măr. Punga franceză "tub" de Rik & Rok, produsă sub marca Ashan, costă aproximativ 20 de ruble. Curios din partea ecologiei, poate că există, dar bine sigilat cu un patch de hârtie cu litere mici rusești de neciplinit. Încercați - același măr, consistența unei smântâni subțire, delicios, licitație. Este adevărat că produsul conține zahăr (4,5%), citric și acid sorbic. Pătrunjelul bogat de cartofi bogați (Rusia) este ambalat într-un plic similar, dar mai mult - 200 ml. Prețul este de 35-45 de ruble. Nu sunt prezenți conservanți, piure foarte dens, cu adăugarea de pectină și zahăr. Cu un măr, cireșe, zmeură, pere, căpșuni, afine, căpșuni, banane, caise cu cereale sau o portocală cu cereale sunt vecini. Deci, puteți alege să gustați atât tine cât și copilul. Ambalajul este de două ori mai mare decât cel al omologilor francezi, în plus, cartofii piure sunt mai satisfăcători și mai densi în consistență. Adulții noștri au acceptat aceste pungi de fructe și le-au apreciat, iar recent au încercat și noutatea "Salată de legume" - piure pe bază de roșii. Ambalarea și prețul sunt aceleași. Gustul este ascuțit, cu condimente. După cum spun unii soți, gustările mondiale. "Tuburile" pot rezolva problema snacking-ului pe drum. Este necesar, cel puțin uneori, să refuzați de la shawarma sau de la un hamburger în favoarea sănătății. Dar produsul este păstrat la o temperatură de cel mult 3-6 °. Potrivit dieteticienilor, un tub închis poate fi așezat într-o servietă, care nu prezintă un pericol pentru sănătate, și 12-24 de ore. Dar deschideți-l este de dorit să mănânci imediat. Într-un cuvânt, trebuie să păstrați sub control controlul.
3 mituri despre piureurile de fructe achiziționate
- Fructele proaspete sunt mult mai utile. Depinde de sezon. După 2-4 luni după recoltare, chiar și cu regimul de depozitare corect, fructele pierd aproape toate vitaminele. Rămâne numai fibre, amidon și zaharuri digerabile - glucoză, fructoză, zaharoză. Astfel, merele proaspete domestice în perioada decembrie-ianuarie sunt în mod evident inferioare hranei conservate.
- În cartofi piure de casă mai multe vitamine. Când gătești piure din legume și fructe proaspete, majoritatea vitaminelor și nutrienților dispar pur și simplu. Numai echipamentele speciale (de exemplu, omogenizatorul) permit reducerea la minimum a tratamentului termic și ca rezultat al pierderii.
- Conservanții se adaugă la conservele din fabrică. Deloc. În producția de arome pentru copii, mirodenii, coloranți și arome, de regulă, nu sunt deloc folosite. În ceea ce privește borcanele "pentru adulți", trebuie doar să citiți compoziția.