Proprietăți utile ale tonului din Oceanul Atlantic

La licitațiile de pește din Tokyo, gigantul (lungimea maximă a acestora poate ajunge la 3,5 m și greutatea - până la 600 kg), reprezentanții familiei Skombrian zboară la 100 mii y. e. Și mai scump, ca prăjiturile fierbinți. Japonezii consumă 80% din capturile de ton din lume și, în plus, o reproduc în mod artificial. Poate că în "boom-ul de ton" se ascunde secretul înțelepciunii și longevității locuitorilor Țării Soarelui Răsare? Cu toate acestea, în fiecare an, peștele devine din ce în ce mai puțin, deoarece, așa cum se spune, nu poate fi frumos și delicios în lume. Tonul de pește este sănătos și atât de dens și rezistent încât chiar și conservele nu îl pot strica. Mai mult, se susține că atunci când sunt tăbăcite în cutii de conserve, tonul devine și mai delicios și mai delicat. Să încercăm să ne asigurăm de asta. Proprietățile utile ale tonului Atlantic sunt tema articolului.

Alimente pentru minte

Calitatea tonului proaspăt prins este determinată de grăsime și de culoare, pentru care iau un eșantion special de carne: grăsimea și roșul, cu atât mai bine. Cei care au gustat vreodată ton proaspăt, susțin că gustul său nobil nu este inferior unei carne bune. Experții culinari și gurmanii francezi o numesc "carne de mare", deoarece practic nu miroase pește, iar carnea sa "musculară" arată foarte mult ca carnea de vită. Fosforul, calciul, seleniul, vitamina D și acizii grași Omega-3 din ton sunt conținute atât de mult încât în ​​universitățile de vârf din SUA sunt obligați să-i alimenteze pe elevi în timpul sesiunii și aproape în fiecare zi includ meniul oamenilor de știință din serviciul public. Un set complet de aminoacizi esențiali pentru oameni! Și fierul și magneziul, care adesea nu sunt suficiente pentru corpul nostru! În plus, oamenii de știință olandezi s-au dovedit deja experimental că oamenii care consumă zilnic cel puțin 30 de grame de pește de mare, mor de două ori mai puțin de boli de inimă decât cei care nu mănâncă pește deloc.

Cu toate acestea, afacerile culinare ale comandantului avertizează că pentru pregătirea corespunzătoare a acestui pește aveți nevoie de o anumită abilitate. Și cei care nu sunt foarte încrezători în ei înșiși pot deschide pur și simplu un borcan de ton frumos, parfumat, în sucul lor. Relația cu tonul este atât de tremurândă încât chiar și pescari-vânători îl prind pentru delicatese reale: creveți, calmar și anhovie sunt prajite pe grătură, adăugați la plăcinte, tocană, împreună cu legumele adăugate la salate. De exemplu, cea mai populară salată din Tunisia este preparată din ton, lămâie mărunțită, roșii și castraveți cu condimente de ulei de măsline, oțet și mirodenii. Dacă doriți ceva mai complicat, prăjiți bucățile de file de ton fără ulei și acoperiți cu ei o salată de cartofi fierți, roșii, măsline, ouă "abrupte", anghiuri, fasole verde și ardei dulci, condimentate cu ulei de măsline cu oțet de mere, usturoi și muștar Dijon . Obțineți o salată celebră "Nisuaz".