Merele uscate sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp și păstrează în sine o mulțime de substanțe și proprietăți utile ale merelor proaspete, sunt gustoase și utile. Pentru uscarea merelor, este mai bine să alegeți soiuri solide dulce sau acru, preferabil vară sau toamnă. De exemplu, Titovka, Antonovka. Sortați merele, spălați-le în apă rece, turnați apa și lăsați fructele în aer să se usuce. Apoi tăiați miezul merelor și coajați fructele de pe coajă. Apoi, tăiați merele în cercuri sau felii de grosime de aproximativ 1 cm și le împrospătați în apă sărată (20 g sare pe 1 l de apă) timp de câteva minute, ceea ce va păstra o nuanță ușoară de mere.
Merele pot fi uscate în cuptor sau la soare. Dacă alegeți prima opțiune, puneți merele tăiate pe o tavă de copt și uscați-le în cuptor la o temperatură de 75 ° -80 ° timp de 6-8 ore, tremurând periodic pentru a vă asigura că acestea sunt uscate uniform. Dacă doriți să uscați merele la soare, puneți-le pe o suprafață uscată (de exemplu, pe o tavă) în unghi drept față de razele soarelui și le întoarceți zilnic. Dacă vremea este favorabilă, atunci merele pot fi uscate timp de 2-4 zile. Puteți agăța mere pe un șnur, ca o garlandă. Dacă merele nu sunt uscate, uscați-le pe o sobă sau în cuptor.
Dacă merele sunt uscate corect, ele trebuie să fie moi și elastice, să aibă o culoare crem deschisă. Este de remarcat faptul că, de 10 kg de fructe proaspete, se obține aproximativ un kilogram de fructe uscate. Mărcile uscate trebuie depozitate în recipiente sigilate, după care vor fi adecvate pentru alimente mai mult de un an. Merele uscate sunt convenabile pentru că sunt disponibile sub formă uscată și puteți, de asemenea, să obțineți compoturi.
Ce este util pentru merele uscate? Cu depozitare lungă, merele proaspete pierd o porțiune semnificativă de vitamine și diverse substanțe utile pentru corpul nostru. Merele uscate păstrează elementele utile conținute în ele mult mai mult, conțin multe substanțe care nu sunt afectate de tratamentul termic. În cazul merelor uscate multe vitamine: B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K conțin un conținut mare de diferite elemente utile: potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, iod și altele. De asemenea, merele uscate conțin fibre, proteine, acizi diferiți, catechine, uleiuri esențiale, fitonicide, flavonoide, fibre dietetice, pectine și așa mai departe.
Datorită acestei compoziții utile, merele uscate influențează în mod favorabil diferite procese din organism, sistemul digestiv, nervos, circulator, stimulează metabolismul.
Merele contribuie la formarea de bacterii benefice în intestine, ceea ce îmbunătățește performanțele acestora. Merele uscate ajuta la inflamarea intestinului gros, cu constipatie. Și toate pentru că în măr mare de fibre, care normalizează digestia, ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism. Pectina, conținută în mere, scade conținutul de colesterol dăunător în sânge, neutralizează compuși toxici. Merele uscate au, de asemenea, un efect diuretic, afectează favorabil activitatea rinichilor, ficatului, vezicii urinare.
În plus, mere ajuta la absorbția de calciu, care, la rândul său, este de prevenire a osteoporozei și a altor boli ale sistemului musculo-scheletic. Merele uscate promovează digestia mai rapidă a grăsimilor și a proteinelor. Sunt compatibile cu carnea și multe alte produse. Merele reprezintă o bună prevenire a obezității. Datorită conținutului de potasiu în ele, merele elimină, de asemenea, excesul de lichid din organism.
Merele îmbunătățesc munca memoriei, inteligenței, măresc imunitatea. O alimentație regulată a merelor uscate reduce semnificativ riscul de demență senilă și deficiență de memorie. În plus, merele reduc riscul de cancer. De asemenea, merele protejează organismul de îmbătrânirea prematură.
Atunci când anemia este de asemenea utilă pentru a mânca mere din cauza conținutului de fier în ele. Merele sunt, de asemenea, utile pentru tromboflebită, hipertensiune arterială. Îmbunătățește circulația sângelui, reduce riscul atacurilor de inimă. În timpul sarcinii și alăptării, merele uscate vor fi, de asemenea, foarte utile.
În mere conține o mulțime de piridoxină (vitamina B6), care este foarte important pentru viața organismului. Este nevoie de persoanele care au luat antibiotice de mult timp, precum și de femeile care iau contraceptive și sunt din nou însărcinate, în special cu toxicoză. Lipsa vitaminei B6 agravează circulația sângelui și funcția creierului. Această vitamină are o calitate excelentă - este rezistentă la temperaturi ridicate.
Merele conțin o mulțime de iod, deoarece acestea sunt folosite ca măsură preventivă pentru bolile glandei tiroide, în special a gâtului. Iodul îmbunătățește, de asemenea, procesele cerebrale și, prin urmare, este recomandat studenților și lucrătorilor mintale.
Merele uscate vor ajuta la tuse, cu boli ale sistemului cardiovascular si endocrin. Dacă mâncați mere mereu uscate, vă veți îmbunătăți considerabil parul, unghiile și pielea după două săptămâni.
Utilizarea merelor în alimente îmbunătățește vederea, îmbunătățește starea dinților, previne cariile datorită proprietăților lor antibacteriene. Merele uscate pot fi înlocuite, dacă este necesar, biscuiți, chipsuri, dulciuri, tk. ele sunt naturale, utile, nu conțin grăsimi și au mai puține calorii și mai multe vitamine. În plus, ele satisfacă destul de bine foamea.
După cum puteți vedea, merele uscate sunt foarte utile. Afișați demnitatea lor și proprietățile utile pot fi foarte lungi. Ei păstrează aproape toate valorile biologice și nutriționale ale fructelor proaspete și nu există aproape nici o boală care ar fi o contraindicație pentru consumul de mere pentru alimente. Mananca cu atentie merele uscate in diabet. Așa că mâncați mere în formă proaspătă și uscată și fiți sănătoși!