Fiecare dintre noi a auzit despre beneficiile laptelui, unicul produs alimentar pe care natura în sine a creat-o. Pentru o lungă perioadă de timp, laptele a fost folosit pentru alimente, știind despre proprietățile sale medicinale. Copiii au fost hrăniți atunci când alăptarea a fost imposibilă din diferite motive, iar formulele pentru sugari nu au existat încă.
Laptele a fost numit "sânge alb", subliniind valoarea sa și indispensabilitatea în dieta umană. Importanța enormă a laptelui în nutriție poate fi explicată prin faptul că conține o cantitate imensă de substanțe necesare vieții: calciu, peste 200 de tipuri de substanțe minerale și organice, proteine, o mare varietate de vitamine, enzime, fosfor, fier, mangan, potasiu, Acizi minerali și alte microelemente importante. Astăzi vom vorbi despre proprietățile utile ale laptelui în dieta școlară.
Laptele și diferitele produse lactate, așa cum am menționat deja, sunt o sursă de substanțe utile și nutritive care sunt pur și simplu necesare pentru corpul în creștere al unui elev școlar. Aceste substanțe sunt conținute în lapte într-o cantitate echilibrată, ușor absorbite de corpul copilului și adesea unice, adică Nu repetați în alte alimente.
Laptele este o sursa excelenta de calciu, in timp ce este absorbit de corpul uman aproape complet - cu 97%. Această caracteristică distinctivă a laptelui o face aproape indispensabilă. Fără consumul de lapte și produse lactate este foarte dificil de a asigura organismul de creștere și formare a elevului cu cantitatea necesară de calciu și de vitaminele A și B2, proteine. Pentru a modela complet scheletul, pentru a dezvolta oase și dinți, elevii trebuie pur și simplu să consume lapte zilnic și produse lactate care conțin calciu și fosfor - proporția acestor oligoelemente contribuie la o mai bună asimilare a calciului. Un pahar de lapte pe zi este de aproximativ 1/3 din norma calciului pentru un elev școlar de 10 ani. Această cantitate de calciu și fosfor nu mai este prezentă în nici un alt produs alimentar, cu excepția laptelui.
Calciul este unul dintre cele mai importante microelemente ale corpului. Menținerea calciului este normală. Cantitatea insuficientă de calciu din organismul în curs de dezvoltare al copilului și adolescentului poate avea consecințe proaste - masa oaselor este redusă cu 5-10%, la vârsta adultă crește riscul de fracturi cu 50%, precum și riscul apariției bolilor sistemului musculo-scheletic. Acum, ei spun, de asemenea, că calciul are un efect benefic asupra câmpului bioenergetic uman. O confirmare poate fi faptul că persoanele care nu suferă de calciu sau care o iau în mod regulat au o vitalitate crescută, o stare bună, au o rezistență sporită, atât psihică, cât și fizică, sunt mai puțin predispuse la boli infecțioase.
Dar trebuie amintit că calciul este cel mai bine absorbit de la produsele care nu au fost tratate termic. Prin urmare, produsele lactate ar trebui supuse unui tratament special. La fierbere, toate beneficiile laptelui aproape dispar complet. Și laptele de origine neprelucrat este extrem de nedorit datorită contaminării bacteriene ridicate. Prin urmare, cea mai bună opțiune este cumpărarea laptelui din magazine, care a fost supus unui tratament special pentru a distruge microflora și bacteriile străine, agenți patogeni de diferite boli, ouă de viermi etc.
Dacă cumpărați în continuare lapte de la proprietari, mai întâi, asigurați-vă că aveți dovezi veterinare că vaca este pe deplin sănătoasă și că este permisă vânzarea de lapte. Și asigurați-vă că fierbeți laptele! În plus față de calciu, un rol important îl are proteina din lapte, care este absorbită rapid și foarte utilă pentru organism. Proteina din lapte nu este inferior proteinei din carne, pește, ouă în compoziția sa. Cazeina din proteina din lapte conține metionina de aminoacizi necesară pentru funcționarea ficatului și a rinichilor. Proteinele triptofanul si lizina joaca un rol nepretuit in dezvoltarea si cresterea corespunzatoare a organismului copilului. Laptele contine si vitaminele B care promoveaza formarea corespunzatoare a sistemului nervos si-l consolideaza.
Laptele este apreciat în rația elevilor, de asemenea, deoarece contribuie la dezvoltarea abilităților intelectuale ale copilului, în consecință, performanța elevului se îmbunătățește, iar concentrarea atenției este îmbunătățită. De asemenea, este utilă o grăsime din lapte care conține acizi grași care sunt ușor digerați și protejează organismul de efectele adverse. Sa observat că copiii care iau în mod regulat lapte pentru alimente sunt mai puțin susceptibili de a fi obezi decât cei care nu beau lapte. Aceasta se datorează calciului, care ajută la arderea grăsimilor în organism.
Valoarea zilnică a laptelui în mesele școlare ar trebui să ajungă la un litru, dar aceasta nu înseamnă că trebuie să bei un litru de lapte curat în fiecare zi, pentru că acum fac multe alte produse lactate. O parte din lapte se poate bea în formă pură, iar restul poate fi consumat în detrimentul diferitelor produse lactate. Deci, veți face dieta gustoasă, utilă și variată.
Ce fel de lapte alegeți depinde de gusturile și preferințele dvs. Cel mai adesea în magazinele noastre puteți vedea laptele de vacă. Laptele de capra contine multa calciu, dar are si o gramada de grasimi. Laptele aromat cu diferite arome conține aceleași substanțe ca laptele de vacă convențional, dar are mai mulți carbohidrați datorită adăugării de zahăr.
Cel mai util lapte este asociat, conține anticorpi care sunt proiectați pentru a ajuta vițelul să devină sănătos. Acești anticorpi sunt foarte utili pentru oameni. Dar laptele proaspăt ar trebui să provină dintr-o sursă sigură, pentru că consumul de lapte crud poate fi periculos.
Laptele sterilizat este un produs conservat. Acest lapte este supus unei procesări la temperaturi ridicate, care distruge majoritatea nutrienților din acesta, însă produsul este păstrat mult timp.
Laptele pasteurizat este cel mai sanatos. Proprietățile sale utile și calitățile gustative rămân la un nivel foarte ridicat, practic nu inferior laptelui proaspăt.Majoritatea copiilor iubesc laptele și produsele lactate, deci nu ar trebui să existe probleme în a învăța copilul să bea lapte în mod regulat. Principalul lucru este că ar trebui să fie proaspăt. Dacă copilul dvs. are intoleranță la lapte în forma sa pură, înlocuiți-l cu iaurt, brânză și alte produse lactate. În cazul în care copilul are o reacție alergică la toate produsele lactate, atunci proteinele și vitaminele B pot fi obținute din carne, leguminoase, produse din carne integrală; calciu este bogat în varză, fenicul, praz, etc.
Și dacă copilul nu-i place laptele și refuză să bea? Pregătiți porii de lapte, sosuri. Dă înghețată copilului, dar cu grijă. Încercați să înlocuiți laptele cu iaurt, brânză. Lăsați copilul să bea cacao - în el, de asemenea, o cantitate uriașă de substanțe utile care sunt în lapte. În orice mod posibil, încercați să obțineți copilul substanțele necesare, acest lucru îl va ajuta să devină inteligent, puternic și sănătos. Acum știți despre proprietățile utile ale laptelui în dieta școlară.