Economisiți spațiu în congelator. Tăiați roșiile mari în jumătate. Vinetele se taie de-a lungul "limbilor" subțiri și, înlăturând pereții laterali, se taie felii de câteva vinete într-o grămadă. Ciupercile, înainte de a le trimite în congelator, se scufundă în apă clocotită - acest lucru va reduce volumul lor. Înghețați boabele fragile (mure, căpșuni, coacăze), așezându-le într-un strat pe o foaie de copt, un covor siliconic sau o placă plană. Și deja înghețat și întărit, se toarnă într-o pungă și se întoarce la congelator pentru depozitare. Puneți într-un singur pachet exact cât aveți nevoie pentru o singură bucătărie (ciuperci pentru supă, fructe de padure pentru compot etc.), altfel va trebui să vă îngrijiți creierul cum să utilizați reziduul dezghețat: este imposibil să înghețați din nou fructele și legumele. Păstrați semifabricatele pe un raft separat al congelatorului. Dacă se află în imediata apropiere a peștilor, vor mirosi ca peștii. Condițiile pentru depozitarea alimentelor congelate sunt subiectul articolului.
Desfaceți fructele și legumele pe raftul inferior al frigiderului. Cu cât leagă mai încet, cu atât vor arăta mai bine. Experimentați cu fructe de padure congelate și plante medicinale folosind gheții. Umpleți celulele mucegaiului cu apă sau suc, aruncați în fiecare câte una sau două fructe de padure - obțineți cuburi de gheață fantezie pentru cocktail-uri. Alegeți numai fructe elastice, nedeteriorate, dar mature (dar nu și peste)! Preferați notele grele. Tăiați fructele mari și ferme (mere, pere, sfecla, morcovi) cu aceleași cercuri care nu sunt mai groase de 0,5 mm, piper dulce - de-a lungul celor opt. Cu cât este mai uniformă tăierea, cu atât este mai bine rezultatul. Este mai bine să scoateți piatra, altfel cu depozitare prelungită poate deveni o sursă de mucegai. Pregătiți produsele pentru uscare: fructe de padure (afine, afine, câine-trandafir), puneți-le într-un filtru sau sârmă, se toarnă cu apă clocotită și se usucă. La pasta de pere, mere, caise, piersici, morcovi sau sfecla, nu se oxideaza, se pastreaza culoarea si se pastreaza vitamina C. Se pune 15-20 minute intr-o solutie de acid ascorbic la o lingurita de 1 lingurita pe litru de apa . Ciupercile înainte de uscare timp de aproximativ cinci minute se fierb în apă clocotită. Fructe și legume uscate la soare: spre deosebire de ierburi, lumina directă a soarelui nu este dăunătoare pentru ei. Întrerupeți procesul nu poate mai mult de o zi. Dacă soarele v-a schimbat, terminați uscarea în cuptor. Așezați o tavă de copt sau un grătar cu hârtie de copt, cu segmente sau fructe întregi împrăștiate pe un strat, la o temperatură a cuptorului de 60-65 ° C timp de 3-4 ore (pentru morcovi - 5 ore). Dacă se formează picături de umiditate pe pastă, atunci temperatura este prea mare. Păstrați cuptorul în permanență și răsturnați periodic fructele și legumele. Verificați dacă produsul uscat în mod optim trebuie să fie elastic, nu lipicios, dar nu și fragil.
Soarele
Într-o canistră, fructele-legume pierd până la 50% proprietăți utile și se usucă la soare sau în cuptor - doar 10%. În plus, nu au chimie inutilă. Pentru a vă asigura că produsele nu își pierd prospețimea, nu mai merită să cumpărați legume și fructe cu kilograme, astfel încât acestea să stea în compartimentul congelator al frigiderului timp de mai mulți ani. Cumpărați numai produse proaspete și încercați să le utilizați după cum este necesar, dar cu atât mai des, cu atât mai bine.