- făină - 2 cupe
- praf de copt - 1 st. o lingură
- sare - 1 1/2 lingurite
- unt răcit - 12 articole. linguri (1 1/2 bastoane)
- lapte răcit - 1/2 cești
- ou mare răcit - 1 bucată
- Cheddar Cheese - 1 ceașcă
- ou - 1 bucată (pentru lubrifiere și stropire)
- apă sau lapte - 1 st. linguriță (pentru lubrifiere și stropire)
- sare de mare - gust (opțional) pentru lubrifiere și stropire)
1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Se amestecă făina, praful de copt și sarea într-un castron. Adăugați untul răcit la bucățile tocate și amestecați cu un malaxor la viteză mică până când amestecul arată ca niște miezuri mari. 2. Se amestecă zmeura și oul într-o ceașcă mică de măsurare, ușor bătut cu o furculiță. Adăugați amestecul de ou la amestecul de făină și biciuiți mixerul la viteză mică. 3. Într-un castron mic, amestecați brânza Cheddar rasă și o mână mică de făină. 4. Adăugați brânză în aluat și amestecați la viteză mică. 5. Puneți aluatul rezultat pe o suprafață bună și frământați bine de 6 ori. Trageți aluatul într-un dreptunghi de 12 x 25 cm. 6. Turnați făina în aluat de-a lungul jumătății și apoi peste, pentru a obține 8 dreptunghiuri. Puteți face 12 dreptunghiuri mai mici. 7. Așezați cookie-urile pe o coală de copt căptușită cu hârtie de pergament. Bateți oul cu 1 lingură de apă sau lapte. Folosind o perie, ungeți biscuiții cu un amestec de ouă. Se presara cu sare de mare, daca este folosit. 8. Coaceți în cuptor timp de 20-25 minute până când cookie-ul este rumenit. Serviți cald sau cald.
Porții: 5-7