- ciocolata semi-dulce - 210 de grame
- făină - 1 1/2 cupe
- Ghimbir de grădină - 1 1/4 lingurițe
- cuișoare de pământ - 1/4 lingurițe
- nucșoară măcinată - 1/4 lingurițe
- praf de cacao - 1 st. o lingură
- 1/2 cana unt
- proaspăt ghimbir ras - 1 st. o lingură
- zahăr brun închis - 1/2 cești
- trandafir - 1/2 ceasca
- soda - 1 lingurita
- zahăr granulat - 1/4 sticlă
- o scortisoara - 1 lingurita
Spargeți ciocolata în bucăți mici, lăsați-o la o parte. Într-un castron mediu, se perie făină, ghimbir măcinat, scorțișoară, cuișoare, nucșoară și cacao. Într-un castron, bate într-un mixer electric cu ulei și ghimbir ras, timp de aproximativ 4 minute. Adăugați zahăr brun, bici. Adăugați trandafiri, bateți. Într-un castron mic, dizolvați sifonul în 1 1/2 lingurițe de apă clocotită. Se adaugă jumătate de făină la amestecul de unt. Se adaugă sifon, apoi jumătate rămasă din amestecul de făină. Se amestecă cu ciocolată. Se rotește aluatul până la 2,5 cm grosime, se înfășoară cu folie de plastic și se răcește timp de cel puțin 2 ore. Preîncălzi cuptorul la 160 de grade. Linia de coacere se întinde cu hârtie de copt. Se taie cercurile de aluat cu un diametru de 5 cm și se pune pe o foaie de coacere, la aproximativ 3 cm distanță. Se lasă să se răcească timp de 20 de minute. Rulați cookie-urile în zahăr. Puneți în cuptor și coaceți timp de aproximativ 18 minute până când apar fisuri pe suprafață. Se lasă să se răcească timp de 5 minute. Puneți grătarul și lăsați-l să se răcească complet.
Porții: 20