Pui cu piper și condimente de usturoi Apelați corect "Chicken tapaka" - un fel de mâncare comună care a venit la noi din Transcaucazia. Acesta diferă într-un mod special de gătit, în care puiul este prăjit cu usturoi într-o tigaie specială cu o presă cu șurub numită tapaka, de unde vine numele vasului. Mai întâi carcasa este desfăcută și aplatizată. Acum este foarte dificil să găsești un pui potrivit - puii moderni la fermele de păsări sunt îngrășați de noile tehnologii și cresc la dimensiunea unui pui adult. Ele diferă în gust. Îmi amintesc ce amuzament a fost tutunul de pui cianotic în vremurile sovietice! El a prajit cu ușurință până la criză și tocmai sa topit în gură ... totuși, încercați!
ingrediente:- Chicken 1500g
- Ulei rafinat de floarea-soarelui 60 ml
- Usturoi 6 denticule
- Piper negru măcinat 2 vârfuri
- Sare suplimentară 10 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să luați o carcasă de pui, usturoi, ulei vegetal pentru prăjire, piper negru și sare.
- Pasul 2 Clătiți puiul, scurgeți-l și întindeți-l peste abdomen în jumătate.
- Pasul 3 Carcasa este răspândită și bine respinsă de ambele părți.
- Pasul 4 Puneți carnea de pui cu un amestec de sare, usturoi și piper negru. Aveți posibilitatea să umpleți cele mai groase locuri cu felii subțiri de usturoi.
- Pasul 5 Puneți puiul pe tigaia încălzită și untul, îndoind aripile și picioarele.
- Pasul 6 Acum avem nevoie de încărcătură. Din moment ce nu am o tigaie tapaka specială, folosesc întotdeauna o tigaie obișnuită de apă în loc de o presă. Principalul lucru este că greutatea nu este ușoară, proporțiile la greutatea undeva în intervalul de 1: 3. Reduceți căldura plăcii și prăjiți în acest fel timp de 20 de minute pe o parte, răsuciți-o și prăjiți 20 de minute pe cealaltă parte.
- Pasul 7 Verificați pregătirea puiului - în cel mai gros loc, cuțitul intră liber, sucul secret este transparent. Răspândiți puiul pe un vas și sunați pe toată lumea la masă!