- Carnea de porc este proaspătă - 1 kilogram
- Ceapa - 4-5 kilograme (sunt necesare numai coji de ceapa)
- Usturoi, cap - 1 bucată
- Ardei cald - 4 bucăți
- Sare - 1 pahar
- Piper negru - Pentru gust
1. Grăsimea trebuie mai întâi spălată și uscată. Tăiați piesa în 4 bucăți. Nu tăiați pielea din grăsime. 2. Veți avea nevoie de o cratiță mare. Se toarnă un litru de apă și se toarnă un pahar plin de sare. Se amestecă pentru a dizolva toată sarea. Se fierbe apa. Apoi puneți jumătate de coji de ceapă în oală. Înainte de aceasta, cojile trebuie clătite bine. De mai sus puneți bucățile de grăsime și închideți resturile de coji. Îndoarceți cojii. Apa trebuie să acopere întregul conținut al tăvii. Dacă este necesar, adăugați apă fierbinte și sare. Păstrați cratița pe foc timp de aproximativ 10 minute. 3. Scoateți tava din foc și împachetați-o cu un prosop. Plecați în cameră timp de 12 ore. După aceea, scoateți grăsimea din tigaie și uscați-o. Tăiați cuișoarele de usturoi pe jumătate. Napigovat fiecare bucată de usturoi. Puneți în fiecare bucată de untură 1 piper picant și frecați cu piper. Puneți praful într-o pungă de plastic și păstrați-l într-o altă zi în frigider. Acum puteți mânca grăsimi delicioase puțin.
Porții: 12-14