Vitaminele sunt împărțite în compuși solubili în apă, solubili în grăsimi și compuși bogați în vitamine. Consumul de vitamine solubile în grăsimi nu este excretat în urină, astfel încât acestea sunt capabile să se acumuleze în organism și doar o cantitate mică este necesară pentru a-l reface. Compuși bogați în vitamine includ bioflavonoide, inozitol, colină, lipoic, pangamic, acizi oroși și alte substanțe biologic active.
Grăsimi solubile în grăsimi
Pericolul supradozajului apare numai prin folosirea vitaminelor solubile în grăsimi, de exemplu, în unele cazuri datorită concentrațiilor crescute de vitamina D, vărsăturii, constipației și încetinirii creșterii la un copil. Deci, pe scurt despre vitamine solubile în grăsimi.
Vitamina A
Vitamina A, sau retinolul, acționează în organism doar atunci când se combină cu lipidul. Organismul îl primește luând ulei de pește, ficat, ulei, margarină, smântână, lapte și gălbenuș de ou. Cu toate acestea, cel mai adesea în alimente conține provitamina A, sau caroten (de exemplu, în morcovi, spanac, varză și roșii). Provitamina A este transformată în vitamina A numai în corpul uman. Vitamina A asigură o creștere normală a corpului, este importantă pentru funcțiile pielii și membranelor mucoase. În plus, stimulează formarea pigmentului vizual al retinei.
Când corpul nu are vitamina A, vederea se deteriorează (în special crepuscul și noaptea - se dezvoltă așa-numita orbire de noapte). În plus, pot fi observate diferite leziuni ale pielii, alopecie, slăbirea sistemului imunitar. Dacă un copil are deficiență de vitamina A, creșterea osului poate fi afectată. Datorită faptului că vitamina A este foarte sensibilă la efectele lumina și aerul, o sută de produse alimentare ar trebui să fie întotdeauna depozitate neambalate într-un loc întunecat. Când se gătește, se recomandă să adăugați puțină grăsime.
Majoritatea provitaminei A, care se transformă în organismul uman în vitamina A, se găsesc în morcovi, roșii și legume verzi.
Vitamina D
Această vitamină, pe care oamenii de știință o numesc calciferoli, iar corpul uman poate ajunge nu numai din fire (cea mai bogată sursă de pește, în special grăsimea de ficat de ton, codul, gălbenușul de ou). Sub influența luminii solare, calciferolul se poate forma în piele de la ergostertia. Prin urmare, în vara, cazurile de hipovitaminoză D sunt rare. Vitamina D este foarte importantă pentru formarea osoasă. Semnele principale ale unei cantități insuficiente de vitamina D sunt rahitismul și înmuierea oaselor. Cu toate acestea, rahitismul nu este întotdeauna asociat exclusiv cu lipsa de vitamina D din alimente. Adesea, baza formelor sale mai severe este insuficiența congenitală a enzimelor (în legătură cu care se deteriorează absorbția vitaminei D). O supradoză de vitamina D poate duce la vărsături sau constipație. Această vitamină este foarte rezistentă, deci nu se descompune atunci când este încălzită.
Vitamina E
Vitamina E sau tocoferolul a fost numită o dată o vitamină a fertilității, deoarece în timpul experimentului cu șoareci, oamenii de știință au stabilit că, atunci când deficitul de vitamina E este insuficient, șoarecii devin infertili. Cu toate acestea, un efect similar al acestei vitamine asupra unei persoane nu a putut fi dovedit. Majoritatea vitaminei E se găsesc în legume și unt, margarină, fulgi de ovăz, ouă, ficat, lapte și legume proaspete. Într-o anumită măsură, vitamina E se găsește în aproape toate alimentele. Vitamina E reglează metabolismul grăsimilor, protejează acizii grași polinesaturați importanți și membranele celulare de la distrugere. Dacă vitamina A este administrată în același timp, efectul acesteia este sporit. Având în vedere faptul că vitamina E se găsește în toate alimentele, insuficiența sa este rară.
Cu o cantitate insuficientă de vitamină E, se observă depleția, tulburările circulatorii și creșterea, în plus, scindarea lipidelor benefice este accelerată în corpul uman. Vitamina este rezistentă la temperaturi ridicate, dar podeaua este afectată de lumina naturală și temperatură scăzută.
Vitamina K
Există două variante de vitamină K și K2. Această vitamină este produsă de bacteriile intestinului, se găsește și în ficat, pește, lapte, spanac și varză. Vitamina K este cel mai important factor în coagularea sângelui. Insuficiența sa, care provoacă sângerări de la diferite organe, este mai frecventă la copii și vârstnici, de aceea este adesea prescris suplimentar. Temperatura ridicată și oxigenul nu dăunează acestei vitamine, dar este instabilă la lumina soarelui, astfel încât produsele alimentare trebuie depozitate într-un loc întunecat.
PENTRU NOTIFICARE
Pentru a spori eficiența și nu este nevoie să luați medicamente care conțin vitamina E. Cu alimente, corpul primește suficient din acesta și o supradoză poate provoca amețeli, cefalee, slăbiciune musculară, oboseală, epuizare.