- ulei de măsline - 2 lingurițe
- verde squash - 450 de grame
- ceapa verde - 4 bucati
- catei de usturoi - 4 bucati
- Mascheta uscata - 1 lingurita
- sare mare - 1 lingurita
- piper - 1/2 lingurițe
- galben dovlecel - 450 de grame
- marar - 1/2 ceasca
- patrunjel - 1/4 cană
- ouă - 5 bucăți
- ou alb - 5 bucăți
- tomate - 1 bucată (în felii subțiri)
- Feta brânză - 60 de grame
Preîncălzi cuptorul la 160 de grade. Încălziți 1 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adăugați jumătate de ceapă verde, jumătate de usturoi, o linguriță de marjoram, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Gatiți, amestecând frecvent, până când dovlecelul este moale, aproximativ 5 minute. Scoateți din căldură, puneți-l într-un castron mare, lăsați-l deoparte. Clătiți tigaia. Repetați procesul cu dovlecelul galben și lingurița rămasă de ulei de măsline, ceapă, usturoi, 1/2 linguriță de marjoram, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de ardei iute. Puneți într-un castron cu dovlecei verzi. Adăugați mărar, patrunjel și ouă la dovlecel, amestecați. Se toarnă amestecul într-un vas de copt. Puneți roșiile deasupra și presărați cu brânză feta. Coaceți timp de aproximativ o oră. Serviți tortul la cald sau la temperatura camerei.
Porții: 6