Lucrul cu mastic implică utilizarea de unelte speciale: bolțuri, mucegaiuri și altele. Din acest material de cofetărie, care amintește de consistența argilei, face lucruri uimitoare. Decorarea prăjiturilor este o întreagă artă, iar sculptarea din mastic nu este o sarcină ușoară. Dar dacă aveți răbdare, cunoașteți toate trucurile și "umpleți mâna", veți putea crea chiar și cele mai mici detalii.
Unelte de lucru cu mastic
Un set întreg de instrumente este folosit pentru muncă. Puteți să-l cumpărați la orice magazin specializat. Deci, va fi necesar:- silicon mat - destinat rulmentilor si matritelor (datorita materialului siliconic, matul nu se misca pe masa, ceea ce creeaza confort in munca);
- Roller - este de dorit ca acesta să fie făcut din plastic și să aibă o suprafață netedă;
- o spatula pentru nivelarea cremei inainte de a acoperi tortul;
- un fier pentru masticul de nivelare;
- cuțite cu role - în prezența unei roți cu denticule va fi posibilă crearea unei imitații a cusăturilor, iar o bilă de tăiere va face marginile produsului ondulate;
- perii pentru lipirea elementelor și aplicarea coloranților - merită acordată preferința materialelor sintetice;
- Covorașe speciale pentru aplicarea texturii în tort;
- rotitoare pentru crearea unui model;
- plunjeri și matrițe - realizate din metal sau plastic, permit crearea de flori;
- Cuttere - concepute pentru tăierea părților rotunde de diverse diametre.
Pas cu pas de lucru cu mastic
La nota! Există mai multe rețete pentru a face mastic cu mâinile tale. Cel mai răspândit a fost zahărul. Este potrivit pentru a crea flori și a modela diverse figuri.
- zahăr pudră - 0,5 kg;
- suc de lamaie - 1 linguriță;
- Vanilina (pe vârful cuțitului) - se înmoaie și se încălzește;
- gelatină - 1 linguriță;
- apă - 60 ml.
La nota! Înainte de gătire, zahărul sub formă de pudră este cernut printr-un ecran cu celule mici, deoarece în cazul particulelor mari, materialul se poate sparge în timpul funcționării.Când se obține consistența plastilinei, masa se înfășoară în film de polietilenă și se pune în frigider timp de câteva minute, ceea ce îi va da plasticitate. Pentru a obține o culoare în faza de amestecare, se adaugă un colorant. Cel mai simplu lucru pe care îl puteți face din mastic este să îl acoperiți cu tort. Lecții pentru începători pas cu pas:
- Rulează un strat, al cărui diametru este de aproximativ două ori mai mare decât cel al tortului. Pentru al alinia, puteți folosi un cătuș sau un capac de apus convențional.
- Stânca rulată este transportată cu un știft de rulare la tort.
- Folosind călcarea, părțile sunt netezite, tragând în jos foldurile.
- Materialul exces este tăiat cu un cuțit.
- Acestea sunt elementele de bază, de la care începe antrenamentul.
Master-clasă la locul de muncă cu mastic de zahăr - bujor de mastic
Este posibil să faceți diferite flori din acest material pentru a decora tortul: crini, mac, violete, musetel, hortensii, bujori, trandafiri și altele. Clasa maestru pentru a face o bujorie cu o fotografie:- Mingea este rulată din mastic și apoi atașată la un fir umezit cu apă. Trebuie să fie uscat în 24 de ore.
- Pentru tăierea petalelor se utilizează mucegaiuri speciale, iar pentru presarea marginilor se folosește un baston obișnuit din toba copiilor.
- Rulează un strat și, cu ajutorul mucegaiurilor, taie petalele viitoarei flori.
- Stickul apasă marginile.
- Petalele sunt atașate de bilele înghețate, așezându-le unul peste celălalt.
- Bujonul rezultat poate fi agățat de un boboc să se usuce.