Se spune că ... nucile devin grase. Depinde de cât de mult să mănânci. Într-adevăr, fructele cu coajă lemnoasă sunt destul de hrănitoare (aproximativ 600 kcal la 100 g), dar ele sunt atât de delicioase - nu veți opri! Lopaesh-burst, și deja imaginați-vă înflorit goose de Crăciun - ei doar nuci sunt tratate, în timp ce țineți într-o cușcă. Și cine ne spune să ne mișcăm mai mult? Au mâncat nuci - și în sala de gimnastică: și nu te mai bine, și să consolideze sănătatea. La urma urmei, grăsimile nesaturate conținute în fructe cu coajă lemnoasă sunt necesare pentru munca bine coordonată a sistemului nervos și reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare (30 de grame de nuci pe zi - și probabilitatea unui atac de cord este înjumătățită!).
Și aceste fructe - machiaj pentru creier. Utile pentru sănătatea umană - prin alimentația corectă este elita: în vechiul Babilon erau departe de toată lumea pe masă (deși copacii crescuseră peste tot) - se credea că oamenii obișnuiți să dezvolte creierul pentru orice. O cantitate mică de nuci poate satisface rapid foamea și acest lucru este foarte important pentru cei care sunt dieta (și pentru vegetarieni de asemenea). Experții recomandă limitarea porțiunii zilnice a unei mii de fructe (aproximativ 170 kcal) - iar greutatea va fi normală!
... nuci provoacă o alergie. Din păcate, este așa. Alergia alimentară la nuci sănătoase este una dintre cele mai frecvente. În special arahide distins - poate da cele mai severe reacții alergice. Cunoscut un astfel de caz: o fată cu alergie la arahide tocmai a sărutat un tânăr care în ajunul unei întâlniri a mâncat un toast de unt de arahide. Finalul întâlnirii este șocul anafilactic și rezultatul fatal al unei victime a unei alergii. Altfel, arahidea este o nuanta minunata: contine o multime de acid folic, necesar pentru dezvoltarea celulelor, grasimilor, care au actiune coleretica, proteine, antioxidanti, vitamine B si vitamina E, potasiu, fosfor, cupru, fier.
... nucile sunt necesare pentru ca copiii să crească. Și mai mult! De fapt, nu merită hrănirea copiilor cu nuci. Potrivit nutriționiștilor, este de dorit să se dea nucilor unui copil după șase ani, când tractul său gastrointestinal este mai mult sau mai puțin coaptă, iar enzimele necesare pentru asimilarea completă a proteinelor și a grăsimilor sunt produse suficient. Nucile utile pentru sănătatea umană vor fi numite dietetice și ușor de perceput, așa că nu uitați de sensul de proporție.
... nucile cresc potenta. În acest lucru există un bob de adevăr: nu este o coincidență faptul că grecul, și mai ales nucile de pin, au fost mult timp numiți semințele iubirii. În ele, masa vitaminelor B, care au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, și vitamina E, stimulează activitatea musculară și funcția glandelor sexuale. Și există multe microelemente valoroase (iod, mangan, cobalt, zinc) și acizi grași polinesaturați. Se crede că utilizarea nuci de pin consolidează sistemul imunitar - și potența în același timp! Apropo, majoritatea elixirelor de dragoste populare rusești sunt pregătite "cu participarea" tincturilor pe nuci de pin. Astăzi, oamenii de știință sunt un alt afrodisiac - fistic. Se dovedește că stimulatorul natural al mișcării este aminoacidul arganin, care în fistic este un iaz de iazuri (într-o porțiune - 2,5 g). În plus, ele oferă 4% din necesarul zilnic de minerale "zinc" "pe cale sexuală" - promovează producția de testosteron și este implicat în procesul de maturare a spermei.
... nucile sunt otrăvitoare .
Evident, este o migdale amare: nucleul său conține amigdalină glicozidică, care în timpul digestiei se descompune în zahăr și cianură de hidrogen otrăvitoare. Amestecurile migdale nu sunt recomandate a fi consumate fără tratament termic preliminar, care neutralizează otravă. Pentru copii acești nuci nu pot fi mâncați în general - pot otrăvi chiar și cu 5-10 fructe! Dar, la urma urmei, migdalele amare în gătit sunt folosite foarte moderat și rar (pentru aromă), iar colegul său dulce este destul de sigur și foarte util. În Grecia antică și în Roma, migdalele erau numite sacre - era un simbol al bogăției și fertilității. Renumitul vindecător Avicenna a folosit migdale pentru tratarea multor afecțiuni. Și astăzi sunt considerate produse cu un set complet de vitamine și oligoelemente (potasiu, fosfor, magneziu, fier, sulf, calciu). Pentru calitățile alimentare, migdalele sunt superioare cărnii și peștilor (până la 70% grăsimi și 34% proteine). Se consideră că nucile sunt bune pentru sănătatea umană pentru a lua toate nucile fără excepție.
"Gloria otrăvitoare" uneori însoțește și cashews - o semințe de nuci, care este ascunsă în interiorul unui coji exotic de mere. Nu este niciodată vândut în cochilie, deoarece în intestinul său există o substanță foarte corozivă numită cardol, care provoacă arsuri dureroase de blister atunci când intră în contact cu pielea. Dar nu vă faceți griji: înainte de a ajunge la magazine, coji sunt extrase cu atenție din coajă și procesate cu căldură până când uleiul periculos se evaporă complet. Desigur, acest lucru crește ușor prețul fructelor cu coajă lemnoasă (acestea sunt tăiate manual), dar masa omega-3, omega-6, acizii grași polinesaturați omega-9, care au un efect pozitiv asupra potențialului sexual și a funcționării sistemului cardiovascular, compensează acest mic minus de util nuci pentru sănătatea umană.
... nucile sunt produse de depozitare pe termen lung. Nu exact. Desigur, nucile nu sunt un produs perisabil. În vagoanele excavate și piramidele găsite fructe destul de utilizabile. Dar nu uitați: în piramide este un regim special de temperatură și umiditate, iar în vagabonzi nu există acces la oxigen, care declanșează procesul de oxidare. În dulapurile moderne de bucătărie, clima este diferită: din cauza prezenței grăsimilor se oxidează rapid și nucile devin amare. Doriți să păstrați delicatețea pentru o perioadă lungă de timp gustoasă și hrănitoare? Înghețați-l. Acordați o atenție deosebită depozitării de arahide: la umiditate ridicată, aceasta poate fi ușor infectată cu ciuperci de mucegai sau poate acumula aflatoxine, împiedicând activitatea ficatului.
Enciclopedia nutului
Până în prezent, aproximativ 40 de tipuri de nuci sănătoase sunt cunoscute în lume pentru sănătatea umană, deși din punct de vedere științific sunt mult mai puțin. Faptul este că botaniștii se referă la alte familii și la un număr de fructe, pe care noi le considerăm nule. De fapt, fructele cu coajă lemnoasă pot fi numite numai fructe cu o singură coajă foarte groasă și nu sunt atașate de nucleu. Aceste cerințe sunt îndeplinite, de exemplu, cashews, alune și nuci de pin. Dar arahidele, migdalele și fisticul, conform clasificării botanistilor, nu sunt deloc nucale, deși nu diferă în calitățile gustative și în proprietățile lor utile de la nucile "reale".
Reguli de comunicare cu nuci
Calculați limita.
Snack - 20 g (120-140 kcal), înlocuirea unui prânz complet - 60 g (400 kcal). Fie: 50-60 nucleoli de nuci mici (cedru), sau 30 de medii (alune, alune) sau 10 mari (nuci) - aceasta este rata zilnica. Mai mult și nu este necesar - peste 100 g de nuci organismul pur și simplu nu absoarbe.
Selectați ora . Există nuci de preferință dimineața - deci sunt mai bine digerate. Dar noaptea nu ar trebui să fie apăsat: mâncarea grea este încă mâncare. Nutriționiștii nu recomandă, de asemenea, să fie purtați cu uleiuri și paste de nuci - este gustos, dar foarte gras! Și este mâncat într-un mod imperceptibil cumva ...
Pentru a simți gustul. Dacă doriți o plăcere reală de nuci - mâncați nuci sănătoase pentru sănătatea umană în forma sa pură! În diferite produse de cofetărie, acestea sunt, de asemenea, bune, dar în acest caz primim mai degrabă calorii bogate decât un gust și aromă bogate.