- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- Paste Rigatoni sau alte paste scurte - 360 de grame
- ulei - 2 articole. linguri
- bec mic - 1/2 bucăți
- ciuperci cremini sau șampițe - 330 de grame
- Ricotta - 1 ceașcă
- suc de lamaie - 4 lingurite
Într-o cratiță mare cu apă sărată în fierbere se fierbe pastele până se fierbe. Puneți deoparte 3/4 cești de lichid rămas după gătire, scurgeți apa și întoarceți pastele în tava. Între timp, într-o tigaie mare, topiți 1 lingură de ulei la foc mediu. Se adaugă ceapa și se prăjește până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați vin și gătiți până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă, timp de 4 până la 6 minute. Adăugați ciuperci, sezon cu sare și piper și gătiți până la maro, aproximativ 8 minute. Scoateți tigaia din căldură și adăugați 1 lingură de unt. Adăugați amestecul de ciuperci, ricotta și suc de lamaie, amestecați. Adăugați suficient lichid. Presați cu parmezan și serviți.
Porții: 4