Supa de Minestrone italiană Minestrone este o supă italiană ușoară, făcută dintr-o varietate de legume, cu adaos de paste sau orez superficial. Este de obicei gătită din legume locale, adică supa este sezonieră, dar am fost dornică să încerc să o gătesc și am înlocuit legumele proaspete cu amestecuri de legume înghețate, producătorii cărora spun că legumele sunt supuse unui îngheț de șoc la 4 ore după recoltarea din pat, O voi gati din legume locale, dar mi-a placut foarte mult "varianta de iarna". Datorita faptului ca legumele se mananca intr-o tigaie cu ulei de masline, supa devine saturata de aroma si aroma, jumatate din legumele din supa sunt taiate in bucati, iar a doua jumatate este bata cu bulionul impreuna cu bulionul pana la starea de piure, astfel supa obtine o culoare groasa si bogata.
ingrediente:- Amestec de legume italian 250 g
- Amestec de legume din Caraibe 250g
- Apă 1000 ml
- Ulei de măsline 40 ml
- Ceapa alb 1 buc.
- Pastele au reprezentat 50 g
- Usturoi 1 cățel
- Sare 1 lingurita.
- Pasul 1 Pentru prepararea minestronei am folosit amestecuri de legume compuse din: broccoli, ardei dulce roșu, șobolani de porumb, morcovi, roșii de cireșe, mazare, mazare verde, fasole verde și fasole roșie și ceapă, usturoi, apă, ulei de măsline, și paste mici.
- Pasul 2 În panza încălzită cu ulei de măsline, puneți legumele și capacul congelat. Dacă utilizați proaspete, trebuie să fie curățate în prealabil, tăiate în cuburi mici și prăjite separat unele de altele.
- Pasul 3 După 5 minute, când legumele sunt dezghețate, reducem focul la minimum și acoperim cu un capac, continuăm stingerea.
- Pasul 4 În acest moment, ceapa este tăiată în jumătăți de inele, apoi alte 3 bucăți.
- Pasul 5 Tăiați cuișoarele de usturoi în plăci subțiri.
- Pasul 6 Adăugați ceapa și usturoiul pe legume și continuați să fierbeți sub capac, la o temperatură scăzută, amestecând ocazional.
- Pasul 7 După 15 minute opriți focul - legumele sunt aproape gata, apoi le vom găti. Astfel, în total, legumele congelate au fost fierte timp de 30 de minute.
- Pasul 8 Transferați legumele din tigaie într-o cratiță, turnați apa și aduceți-le la fiert și sare.
- Pasul 9 De când supa se fierbe, reduceți căldura la minimum și gătiți încă 10 minute.
- Pasul 10 Se iau jumătate din legume din supă și se pune într-un castron.
- Pasul 11 Îndepărtați legumele rămase cu bulion până la starea de piure.
- Pasul 12 Întoarceți legumele înapoi în bulion, aduceți la fierbere și rulați un paste mic sau orez, am folosit scoici.
- Pasul 13 Dupa 5 minute de gatit, cand scoicile sunt gatite la jumatate, opriti supa si lasati sa bea, pastele mici vor ajunge in mod necesar. Serviți supa poate fi atât fierbinte și rece, stropit cu ierburi.