Acasă Pastă Pasta proaspătă este în mod tradițional consumată în zilele de duminică în Italia. Soiuri de seturi de paste: de la cea mai faimoasa lasagna la tagliatelle. Pregătiți pastele pe făină și ouă, luând în considerare 1 ou pentru fiecare 100 de grame de făină. Gata preparată se usucă rapid, așa că trebuie să fie gătită imediat și prezența ouălor afectează. Cel mai important lucru în gătit este răbdarea, bine, grosimea pastei, desigur! Cea mai ușoară cale de a "trage" pasta cu o mașină specială, dar experții cu experiență pot face cu un pin de rulare - acesta este un indicator al priceperii!
ingrediente:- Făină, grâu 300 g
- Ouă de pui 3 buc.
- Salt 1 pinch
- Pasul 1 Pentru a pregăti pastele, aveți nevoie doar de făină și ouă proaspete, precum și un vârf de sare.
- Pasul 2 Setați făina într-un recipient mare, adăugați un vârf de sare, faceți o canelură și rupeți ouăle în ea.
- Pasul 3 Începeți să turnați făina de la margini spre centru, amestecând aluatul. Când lichidul este adsorbit, frăgeți aluatul cu mâinile.
- Pasul 4 Se amestecă aluatul timp de 15-20 de minute sau până când este moale și suplu. Rulați aluatul într-un film și puneți-l în frigider timp de 30 de minute.
- Pasul 5 Când aluatul se sprijină, rotiți-l cu un bolț. Dacă utilizați o mașină pentru paste, tăiați aluatul în fâșii de aproximativ 5 cm. Dacă utilizați un bolț, rotiți aluatul subțire, pliați-l de mai multe ori și rostogoliți-l tot timpul.
- Pasul 6 Următoarea descriere a mașinii: puneți o bandă de aluat și treceți-o pe o grosime medie. Fold de mai multe ori, trecând constant prin mașină. Deci aluatul va deveni mai elastic. Reduceți grosimea și renunțați din nou pentru a obține o grosime de pastă de aproximativ 1-2 mm.
- Pasul 7 Puneți benzile finite pe prosop și praful de sus cu făină.
- Pasul 8 Rulați rola din fiecare bandă, tăiați capetele la nivelul.
- Pasul 9 Tăiați fiecare rolă de-a lungul benzilor de grosimea dorită și "desfaceți" ele. Deci, puteți obține tagliatelle, fettuccine sau chiar scurte tipuri de paste făinoase.
- Pasul 10 Puneți pastele finite pe tavă și lăsați-o să se usuce puțin. Pregătiți pastele în apă sărată, timpul de gătire depinde de tip.